凉粉是我国的著名小吃，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,我们平时多称之以白凉粉。今天我们的创意美味是西红柿凉粉，顾名思义，在我们处理豌豆粉的时候，放入西红柿汁，不仅仅有西红柿的营养，而且出品的西红柿凉粉色泽也更加诱人。
西红柿又叫番茄，含有丰富的维生素，其中最多的营养物质就是胡萝卜素中的一种――番茄红素。科学家们对番茄红素的研究发现，番茄红素具有独特的抗氧化能力，对身体健康有一定的益处，一起来试试这道简单的加了番茄的西红柿凉粉吧。
西红柿凉粉
食材：
西红柿2个 / 豌豆粉100克。
【烹饪步骤】
- step1 -
把西红柿顶部用刀划上十字花刀，淋上开水没过西红柿，再把皮去掉。
- step2 -
把去皮的西红柿切小块。
- step3 -
西红柿放进料理机中，加200毫升纯净水一起打成汁。
- step4 -
西红柿汁用滤网过滤出来。
- step5 -
过滤出500毫升西红柿汁。
- step6 -
西红柿汁里倒入豌豆粉搅拌均匀，搅拌至完全没有颗粒为止。
- step7 -
冷锅中先加入500毫升清水，再倒入搅拌好的西红柿豌浆搅拌均匀。
- step8 -
开小火边煮边搅拌，一定要不停搅拌不然容易糊锅，直到完全透明为止。
- step9 -
把煮好的西红柿豌豆凉粉倒入模具中或者大碗中待稍凉过后放入冰箱保鲜冷藏至完全凝固。
- step10 -
用凝固的时间来制作调味酱：蒜蓉一勺，姜末一勺，香菜，葱花适量，炸花生 适量，红辣椒碎少许，盐适量，生抽一勺，老干妈油辣椒一勺，香醋一小勺，将所有调料一起调成酱汁。
- step11 -
将凝固好的凉粉倒扣出来。
- step12 -
切成条状摆入盘中。
- step13 -
最后把调好的调味酱汁淋在西红柿凉粉上，吃的时候拌一拌就可以啦。
- step14 -
创新特色小吃西红柿凉粉，可以开吃咯。
【美味呈现】
色泽诱人的西红柿凉粉，加上秘制的酱汁，轻轻一拌，口感爽滑，香味诱人，全家都爱吃
【菊子物语】
西红柿凉粉是菊子姐姐Cooking美味的第523道美食，关于秘制酱汁，推荐按照教程调配，味道一级棒，除了凉粉，在吃包括饺子等其他蘸酱美味时，都可以品尝，另外除了西红柿凉粉，其实我们也可以发现，包括菠菜凉粉等各种创新都可以尝试下，不仅仅可以让菜品的颜值更加突出，适合自己的喜好，而且营养也会更出众，千万别错过。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
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