黑椒鱔魚牛蛙煲
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
製作：
1.黃鱔洗淨切段，牛蛙去皮切塊上漿汆水後待用。
2.鍋中加油燒熱，放入黃鱔煸炒後加入薑片、料酒和高湯，燒至黃鱔快酥時放入牛蛙。
3.待牛蛙燒熟後加入胡椒粉和雞油裝盤即可。特點湯汁鮮美，營養豐富。
柚子雪花米老鼠
這款雪花米老鼠造型非常可愛，每次端上桌都會成為顧客拍照曬圖的焦點。它以糯米麵為皮，內包柚子蜜醬，外滾一層椰蓉，吃起來外軟糯內酸甜，帶有柚子茶的清香。
製作流程：
1、澄面納入盆中，加適量開水燙勻，接著下入糯米粉、白糖以及適量冷水和勻，加入化豬油揉搓成糯米麵團。
2、糯米麵團下成劑子，揉圓後摁成圓片，包入成品韓式柚子蜜醬。
3、收口後搓成一頭尖一頭橢圓的小老鼠狀，沾上兩粒黑芝麻作為眼睛，擺入托盤。
4、將做好的柚子米老鼠入蒸箱旺火蒸8分鐘，取出後滾滿椰蓉，在“頭頂”插上炸杏仁片作耳朵，在身後插入一根炸麵條作尾巴，擺入盤中即可上桌。
製作關鍵：糯米麵團不要和得太稀軟，否則不容易造型
缽子蘆筍
原料：蘆筍350 克豬五花肉片50 克蒜子（拍破）20克蠔油、辣鮮露、生抽、鹽、味精、色拉油各適量
製法：
1.把蘆筍治淨並切成短節，入油鍋過油後，倒出來瀝油。
2.鍋留底油，下豬五花肉片、蒜子和蠔油先炒香，倒入蘆筍節再加辣鮮露、生抽、鹽和味精，炒勻便出鍋裝在燒燙的缽子裡上桌。
這道菜是將蘆筍與豬五花肉片下鍋同炒後，裝在缽子裡上桌。成菜色翠誘人，清脆爽口。
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