胡辣湯店在銀川，受歡迎的程度不是很高。河南人在銀川也不少，胡辣湯店有名的卻也不多。大都是在街邊小店，以早餐店為主，食客都是周邊小區的居民，一碗胡辣湯，一客水煎包，也就打發了早餐時光了。
我常去吃的是一家賣牛肉餡餅的老店，楊四牛肉餡餅店，牛肉餡餅油煎的，吃幾次就膩歪了。所以，時常去吃的原因還是吃他家的水煎包。但喝的只有豆漿稀飯和豆腐腦，老三樣，說實在的，銀川的早餐沒啥吃的，長年累月，豆漿油條小籠包餛飩拉麵羊雜碎，等等就這些，所以吃 的也很無奈。那天又來楊四，一看新增了胡辣湯，3元一碗，就按捺不住，來了一碗，自此，就時不時地過來，家鄉的味道麼。
據說，銀川還有好幾家胡辣湯，做的都很不錯，不過自己沒去過，也不敢妄言味道如何。楊四家的胡辣湯，喝起來還行吧，當然，味道比河南老家的比，說不上正宗，但有總比沒有強。
說起河南的胡辣湯。那當屬周口的逍遙鎮了。
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。
宋末在此設清水縣。明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首並稱沙河“四大碼頭”，在此做官的王知縣有感於當地舟輯雲集，商業繁榮景象，曾寫詩盛讚。其中有“天時地利遂人願，任職四載樂逍遙”之句，故逍遙由此得名並沿用至今。據《縣誌》所載，逍遙鎮最繁盛的時候，“人煙聚雜，街道縱橫延”，“周圍十餘里，三面夾河，舟車輻輳，煙火萬家，檣桅樹密”，實為“水陸交會之鄉，財貨堆積之藪”。 被河南省建設廳命名為“中州名鎮”，是河南省十大名鎮之一。逍遙鎮胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬製而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
不過說是這麼說，想在銀川吃到正宗的逍遙鎮胡辣湯，可能性不大。畢竟，作為西北城市，銀川飲食的風格和中原還是有很大差距的。以牛羊肉為主的飲食趨向，逍遙鎮的胡辣湯是不可能頻繁地出現在銀川人的餐桌上的。說起來，銀川飲食不擅長精耕細作，而是高大威猛，牛肉羊肉大塊吃，羊雜碎也是切的一大條一大嘟嚕的，至於熬製胡辣湯這樣的活計， 銀川人是不會做的，所以，銀川人的早餐桌，現在連水煎包也不多了，也是怕麻煩，不如蒸包子，包好往籠屜裡一擱就完事了，還剪啊啥的，費那勁 幹嘛。
不過該有的還是有的。
這天到燕鴿湖採訪公幹，採訪結束，在燕慶街走著，早餐沒吃的我有點餓了，可是飯鋪子雖多，卻沒啥興趣。就這麼就看見了一家店，就是逍遙鎮的胡辣湯小吃店。
店面不大，幾張桌子。進去點了胡辣湯，3元一碗。牛肉水煎包想要上幾個，老闆娘卻說就兩個了。那就兩個吧。誰想老闆在旁邊說，你等會，我給你現做，這待遇！就慢騰騰地喝著胡辣湯，等包子。
胡辣湯好喝。裡面有豆腐皮，海帶，花生米，小丁丁的牛肉，放一撮蔥花，噴香卻無辣味，來一口到嘴裡，綿綿的香就順著唇間和喉嚨下到了胃裡，沒有什麼調料造成的不適感。就是這個味。味蕾的記憶沿就這麼打開了。於是等老闆把水煎包做好，又來了一碗胡辣湯，慢慢品味。
是啊，在銀川能喝到正宗的胡辣湯，而且還是出自逍遙鎮的，是爽。
當然，不得不說，這河南老鄉做的水煎包，也是一流，皮剛好，不像別的店，把皮弄得厚厚的，看這個大，吃起來卻費勁。至於餡，也是香，是那種帶有一點肉的淺淺的香，讓人吃起來欲罷不能。不然，老闆剛把一鍋包子剪好，也就一會功夫，幾十個水煎包就賣完了。
地址麼，說下，就在這個小區的斜對面。
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