豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易乾澀疲勞的人，很有好處。
主料
豬肝300克，洋蔥一個
輔料
青椒一個，小胡蘿蔔一個，水發木耳三朵，蒜末半湯匙，薑片兩片
配料
鹽兩茶匙，糖半茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，五香粉一茶匙，雞精一茶匙，香油一茶匙
洋蔥炒豬肝的做法步驟
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血汙。
2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓醃豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
小竅門
豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧願吃熟的也別吃半生不熟的！
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