豆腐這樣做比大魚大肉都好吃，簡單易做又下飯

豆腐這樣做比大魚大肉都好吃，簡單易做又下飯

大家好，又到了跟大家分享美食的時間了。豆腐是最大眾的食材，便宜又營養，蛋白質的含量豐富，而且它的口感非常好，所以很多人都喜歡吃，豆腐的做法有很多，豆腐有嫩豆腐和老豆腐，嫩豆腐一般是用來燉湯，老豆腐一般是煎炸炒著吃。今天跟大家分享的這道菜是家常豆腐，做法簡單，將豆腐經過簡單的煎下，口感幹香，再吸入湯汁，入口濃郁鮮香，是一道非常好吃又下飯的家常菜。

豆腐這樣做比大魚大肉都好吃，簡單易做又下飯，大人孩子都喜歡，你也試試吧。

【家常豆腐】

需要的食材：老豆腐1塊、幹木耳10個、青辣椒2個、紅辣椒1個

需要的調料：生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用鹽1.5克、玉米澱粉3克

步驟1.先把豆腐在溫鹽水裡浸泡一會後瀝乾，將豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盤中，木耳提前泡發、青紅辣椒切成小塊備用

步驟2.鍋中加入適量食用油，燒至6成熱，將豆腐沿著鍋邊一片一片的放入鍋內，讓豆腐自然滑到鍋中，不要直接把豆腐倒入鍋中，這樣可能會濺到油而且會弄碎豆腐，煎的時候儘量油溫高一些，火小一點，慢慢煎，因為火大了，就很容易糊，不要急著翻動，否則很容易破，要等底面煎黃、定型了再翻面

步驟3.豆腐煎至兩面金黃後盛出來

步驟3.鍋留少許底油，燒至5成熱，下入薑末煸香，再倒入青紅椒、木耳煸炒斷生

步驟4.加入煎好的豆腐

步驟5.加入生抽老抽

步驟6.加入蠔油

步驟7.加入食用鹽，翻炒均勻

步驟8.最後淋上水澱粉，勾上一層薄芡

步驟9.翻炒調味均勻，淋少許入香油增香，快速炒勻，出鍋裝盤

香噴噴的家常豆腐就出鍋啦，是不是很簡單，豆腐是煎的油不是很多，吃起來不油不膩，外酥裡嫩，香醇可口，非常下飯。

小貼士：

1.用老豆腐做這道菜吃起來更香而且不容易碎，嫩豆腐雖然口感好但缺少豆腐的香味。

2.煎豆腐時油溫需6成熱以上否則豆腐不易成型還不香。

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