炎熱的晚上是吃燒烤的最好時光，三五好友相約江邊的燒烤攤，吹著河風，吃著燒烤、喝著啤酒、談天說地，別有一番風味，燒烤可以說是夏天的最佳搭檔。在吃燒烤的時候，肉類的烤串自然是必不可少的。而除了普通的肉串之外，還有一些素菜也是值得推薦的。下面，小編就給大家介紹一下，燒烤界地位最高的6道素菜，每一種都是絕佳美味，給肉都不換！
烤茄子，你認為在燒烤界地位最高的素菜是什麼？在我看來：第一非烤茄子莫屬了，抹上蒜蓉辣椒醬，那美味，唇齒留香。“說到烤茄子各店自有各店的秘方做法，最大眾當數這蒜蓉烤茄子。將茄子一剖兩半，皮烤的焦焦的，肉上鋪滿了蒜蓉佐料等做成的醬汁，味道深受大眾喜愛。
烤韭菜，這樣很平常的一道菜能在燒烤上排上第二名，肯定是有它的道理的。烤韭菜重點是結合了表面的芝麻香，吃起來鮮香爽口，最重要的是對於男性特別好。不過對於吃烤韭菜夾牙的人來說，雖然是美味的，但是吃後就會麻煩不斷。
烤土豆，土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素，土豆切成片穿成串，烤至兩面金黃，撒上調料，味道濃烈。土豆切成厚片，香軟綿密，切成薄片，酥脆可口。
烤金針菇，很多人去吃燒烤，都喜歡點上金針菇，金針菇口感是非常好的，用來燒烤味道更是不同，再加上蒜蓉和調味料，一次吃一份都不滿足，很多人甚至愛烤金針菇超過了烤肉。而且悄悄的告訴大家，燒烤金針菇的最好方法，其實是把金針菇放進錫紙裡，加入各種的調味料和蔥花，錫紙四周邊密封放在炭火上烤制，這樣做出來的金針菇味道濃郁而且還多汁，味道真的很棒。
烤辣椒，對於喜歡吃辣的朋友，怎能少的了烤辣椒？辣椒在我們平時的吃食中一般都是作為輔食材，就是取其辣味，單拿來做菜的很少，最多也就是做個虎皮辣椒。如果辣椒拿來烤著吃會是什麼味道？首先辣椒外面的那層皮會被烤的非常透，甚至是有點發黑，但是炭火的味道會緊緊鎖在這層皮上，辣味夾雜著炭火的味道，口感非常豐富。一般能吃辣的朋友，都會點上幾串烤辣椒。
烤香菇，在常人眼中最沒有技術含量的料理，憑藉著串燒料理人的妙手也能拯救最寒冷的心情。香菇最好烤得乾點，再幹點，直到靜靜臥在炭火上的香菇出現了淺褐色的紋理才好。咬一口乾燥而滾燙的香菇，甘美豐實的肉感中又保持了菌類的細膩香氣。
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