在廣東,不能保證99%人吃過點心,80%還是敢擔保的。廣東的點心聞名全世界,在世界各地都能吃到 美味的點心。
但畢竟廣東才是它的大本營,自然這裡的點心最正!雖然個人覺得廣州的點心品質要比深圳的好很多,但深圳也有不少做得很出色點心鋪。
今天小碗煮義要拿經常吃的點都德和蔡瀾港式點心 PK一下,看看哪家的做得更好,更值得吃,更有性價比!
這兩家都是近幾年才在深圳火起來的,且生意口碑都十分不錯!
從分店來講,點都德有11家分店,蔡瀾港式點心只有5家分店,店的數量,點都德遙遙領先,那,味道呢?
Round1 蝦餃
[點都德:金牌蝦餃王 31元] PK [蔡瀾港式點心:晶瑩鮮蝦餃 28元]
蔡瀾港式點心-晶瑩鮮蝦餃:
就賣相來講蔡瀾港式點心的蝦餃更要精緻一些,個頭要小很多,同樣都是3個,相差了3元。
蔡瀾港式點心的蝦皮做得晶瑩剔透,能看到裡面粉色的蝦仁,從品相來講絕對合格。
一口一個,剛剛好。但它的蝦餃皮要更軟一些,微微韌,彈性一般,個人覺得不夠Q韌,要更適合小孩和老人的口味。
小小蝦餃裡有3個大蝦,食材很新鮮,味道不錯。
點都德-金牌蝦餃王:
點都德的蝦餃個頭要大很多,皮要薄一些,造型沒有蔡瀾港式點心的那麼美。
但點都德的皮做得比蔡瀾港式點心的水晶皮要好,更Q嫩,口感要更好一些,韌韌的,味道也很不錯,一整個充滿蝦的清甜,還有一點芹菜的清香,整個來講,味道比蔡瀾港式點心更好,因為個頭大些,也更飽嘴。
蝦的個數差不多,兩家蝦口感都不錯,脆脆的,又不失彈性,而且都很新鮮。
第一輪,分數要給到點都德,點都德蝦餃的份量、皮要更勝蔡瀾港式點心一些,味道上差異不大,但個人還是更喜歡點都德口味。
點都德:★★★★☆☆☆☆
蔡瀾港式點心:★★★☆☆☆☆☆
Round2:流沙包
[點都德: 鳳凰流沙包 24元] PK [蔡瀾港式點心:流沙包 18元]
蔡瀾港式點心—流沙包 :
首先我得聲明我是個平時不愛吃包子的人……不過第一次去吃蔡瀾港式點心時,真的被這個小小的流沙包驚豔到了。
雪白的流沙包,暖暖的,綿軟蓬鬆的包子皮,從裡面爆漿出來,鹹鹹沙沙的流沙,又濃郁又有奶香,第一次覺得包子……好吃。
點都德— 鳳凰流沙包:
點都德的流沙包個頭一如既往的要比蔡瀾港式點心大很多,不過包子皮沒有那麼蓬鬆,也是鬆軟的皮,但絕對沒有蔡瀾港式點心做得好。
內陷的口味差異不大,但蔡瀾港式點心的口味要更濃郁、更順口,又不膩一些。點都德的這個流沙包味道也是不錯的,流沙的狀態也很好,整體來講也是品質不錯。
總體來說,蔡瀾港式點心的流沙包品質要更好一些,麵包皮做得更好,就像會呼吸的一樣,還有點彈性。
點都德:★★★☆☆☆☆☆
蔡瀾港式點心:★★★★★☆☆☆
Round3 :燒麥
[點都德: 明蝦蟹子燒麥 30元] PK [蔡瀾港式點心:蛋黃鮮蝦燒麥 28元]
蔡瀾港式點心-蛋黃鮮蝦燒麥:
個頭不大,和外邊街邊賣的那種1.5元的大小差不多,比較創新的是上面那一點蛋黃的味道。雖然小小個,但料足。
比較有創意,燒麥是豬肉餡的,吃起來很飽嘴,有嚼勁。
點都德— 明蝦蟹子燒麥:
點都德的個頭要比蔡瀾港式點心的大很多,上面還有一整隻蝦,吃起來要更鮮美、爽脆、甘甜,同樣是豬肉餡,點都德要更紮實,有彈性一些。
魚子也給口感上帶來一些趣味。
兩者屬於相似又不相似的燒麥,鹹蛋黃口味一直是我的最愛,不過蔡瀾港式點心放的量有些少,沒有很突出的味道,點都德的味道比較傳統,水平上來講要更勝一些。
點都德:★★★★☆☆☆☆
蔡瀾港式點心:★★★☆☆☆☆☆
Round4 :炸春捲
[點都德: 雞絲炸春捲 20元] PK [蔡瀾港式點心:芙蓉蛋白春捲 28元]
蔡瀾港式點心-芙蓉蛋白春捲:
炸春捲也是小碗煮義喝早點必點的一道,每一家的餡料都有些不同,記得最開始是包韭菜豆芽之類,慢慢的變得每一家口味都不同。
蔡瀾家的炸春捲有很大創新,可以說是中西結合,內陷吃起來像是放了沙拉醬的沙拉,芙蓉應該是蛋白,裡面很柔軟,外皮很酥脆,味道是清爽的沙拉風味,十分有創意,味道還不錯。
點都德: 雞絲炸春捲 :
雞絲炸春捲不算創新,類似的吃過幾次。皮要比蔡瀾家的薄,也很酥脆,但蔡瀾家的要更有“汁”的感覺,比較潤。
點都德內陷比較幹,但料足,比較香口,稍微有些鹹。
裡面還配了生蘿蔔、青瓜解膩,算是比較用心。
整體來講,蔡瀾港式點心的炸春捲要更勝一籌,主要在創意和口味上的把控。
點都德:★★★☆☆☆☆☆
蔡瀾港式點心:★★★★☆☆☆☆
Round5 :蒸鳳爪
[點都德: 百合醬蒸鳳爪 20元] PK [蔡瀾港式點心:豉汁鳳爪 28元]
蔡瀾港式點心-豉汁鳳爪 :
蒸鳳爪是小時候最喜歡一道點心。說實在蔡瀾家這道豉汁蒸鳳爪有一丟丟失望,沒有達到期望。
味道來講還不錯,甜甜鹹鹹,帶著淡淡胡椒味,鳳爪也很綿軟,但不是很肥厚,膠質感差些。
點都德—百合醬蒸鳳爪:
點都德的鳳爪吃起來口感要更飽滿、豐厚一些,“肉”比較多,綿綿軟軟,又糯糯的,很不錯。
也不會太甜,帶著丟丟辣味,雖然和其他比還不算很好,整體來講還不錯。
這一局很明顯點都德贏,它家的鳳爪要更“肥美”一些,口味也不會太甜,正合適。
點都德:★★★★☆☆☆☆
蔡瀾港式點心:★★★☆☆☆☆☆
Round6 :叉燒包
[點都德: 秘製叉燒包 24元] PK [蔡瀾港式點心:酥皮山楂叉燒包 18元]
蔡瀾港式點心-酥皮山楂叉燒包:
這個叉燒包是蔡瀾家第二個小小驚豔到我的點心。應該是參考菠蘿包的做法,上面的酥皮特別酥脆,麵包是西式的餐包,特別柔軟,裡餡是經典的叉燒風味,一點也不油膩。
非常有創意的叉燒包,即結合餐包、菠蘿包,又結合了傳統的叉燒風味,還為了解膩,在叉燒醬里加入開胃的山楂,真的做得很用心的點心。
皮薄餡足,叉燒甜甜鹹鹹,又似乎有點山楂的酸,連吃三個也不膩。
點都德- 秘製叉燒包 :
點都德的這個叉燒包做得非常傳統,開口笑應該是很成功,包子皮特別鬆軟,還點彈性,裡面叉燒味道濃郁,也是很不錯。
這兩種有些不好對比,就看個人口味了。對於喜歡吃麵包的,可能會喜歡吃蔡瀾家多一些,如果喜歡吃包子饅頭,應該會更喜歡吃點都德這家。
從包子皮的秘密的毛孔,就知道麵包發得很好。
不管是麵包、還是包子、饅頭,我是真的都不愛吃。不過在這裡我更傾向蔡瀾家的叉燒包,顛覆傳統,味道和口感結合的很好,值得一試!
點都德:★★★☆☆☆☆☆
蔡瀾港式點心:★★★★☆☆☆☆
總結:各有優缺點
蔡瀾港式點心的點心品種要比點都德少很多,價格也高些,性價比沒有點都德高。如果是經常吃早點,個人還是比較推薦傳統的點心的點都德;如果是想要嚐嚐鮮,宴請朋友吃一些比較特別的點心,可以選擇蔡瀾港式點心。
但個人更傾向點都德,份量更足,味道更經典。
最後推薦一下兩家的必吃單品:
點都德必吃:金沙鮮蝦紅腸、金牌靚油條、金牌蝦餃
蔡瀾港式點心必吃:酥皮山楂叉燒包、流沙包
你們會為誰站隊呢?
好了,今天就分享到這裡,我是小碗煮義,只做真實的美食探店和簡單的菜,喜歡我的,記得~~你懂的!!(*^▽^*)
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