俗話說一日之計在於晨，同樣早餐在一日三餐中也佔據著非常重要的地位，早餐吃得好，才能有足夠的精力來完成一天的工作與學習。但對於大多數上班族來說，早上情願多睡一會，也不願去照顧下自己的胃。早餐無非就是在早餐店隨便買上一些就草草解決了，這樣固然很方便，但外面賣的畢竟衛生情況良莠不齊，長期下來難免會對身體造成一些影響，所以為了自己的健康著想，還是要儘量親自做上一些，這樣吃著也更放心。

那麼既然是做早餐，自然需要一些製作簡單快捷的食物了，今天就和大家分享一款雞蛋餅的做法。說到雞蛋餅大家一定都非常熟悉，其鮮香鬆軟的口感一直以來都很受人們的歡迎，很多家庭也都把它當作早餐的首選。雞蛋餅製作上也是極為的簡單快速，不揉麵不用油，筷子攪一攪，10分鐘就上桌。而且我做的這款雞蛋餅刷上了一層蒜蓉辣醬，口感上更是別具一番滋味。早餐，我時常都會給家人這麼做上一次，簡單快速，好吃筋道又解饞，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這款雞蛋餅的具體做法吧！

雞蛋餅

【準備材料】

麵粉200g，清水400ml，雞蛋2個，蒜蓉辣醬適量。

【製作方法】

第一步，將麵粉裝入大一點的碗中，然後加入400ml的清水，用筷子將其攪拌成無大顆粒狀，近似於酸奶的黏稠糊狀。

第二步，將2個雞蛋打入碗中，用筷子將其攪散；準備適量的蒜蓉辣醬，加入少量清水稀釋下，防止過鹹，然後將其攪拌均勻即可。當然這裡換成自己喜歡的其他餡料也是可以的。

第三步，預熱平底鍋，不用放油，取一個大小適中的勺子，舀1勺麵糊倒入平底鍋內。每次麵糊的量不用過多，能夠均勻地鋪上一層即可，麵糊太厚的話，翻面時候也容易破碎。

第四步，快速用刮板將倒入的麵糊刮平，掛的時候儘量使麵糊均勻一些。

第五步，待麵糊定型後，在表面均勻地刷上一層蛋液。

第六步，蛋液定型後再刷上一層蒜蓉辣醬，小火烙1分鐘左右。

第七步，將雞蛋餅從一端向另外一段捲起來，然後分別在表面刷上一層雞蛋液和蒜蓉辣醬，小火烙1分鐘左右就可以盛盤了。在卷雞蛋餅的時候一定要在鍋中藉助鍋鏟完成，不要一下揭下來，這樣很容易將雞蛋餅撕碎。

其他的依照此過程重複操作，全部烙好後，切成小一點的塊狀就可以食用了。鮮香好吃的雞蛋餅就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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