文 | 白妹子
1
剛開始接觸白茶的茶友，應該從什麼白茶開始？
這應該是很多茶友，在剛開始學習白茶的時候，會問的問題吧。
都說白茶好喝又養生，可是聽說，白茶的市場太亂啦，新茶友接觸白茶，只覺得無從下手吶。
這不，今天又有一位茶友來問：妹子妹子，你家做白茶那麼久了，那些剛接觸白茶的客人，都從什麼白茶開始喝起呀？
客人雖多，眾口難調，但這個問題可難不倒小白。
總結那麼多客人的口味喜好，沖泡易上手程度。
小白得出了一個結論：壽眉，是最適合新茶友接觸的一款白茶。
滿足了絕大部分茶友，對於白茶的期待。
至於，為什麼壽眉是最適合白新茶友入門的茶，想知道原因的茶友們，就繼續往下看吧。
2019春壽眉
2
從壽眉開始喝，比較容易喝的懂
壽眉的香氣滋味，不是白茶中最拔尖的，但一定是白茶中，大眾接受度最高的。
一般人喝茶，重視兩個方面：“香”和“水”。
“香”指的就是白茶的香氣。
至於“水”，指的就是白茶的湯水，口感如何。
而壽眉是一種既有香，又有水的白茶，這也就是為什麼小白說，壽眉是一種能夠滿足絕大多數茶友期待的茶啦。
從前喝慣了綠茶，或者是見慣了綠茶的茶友，再來看壽眉，心裡會有一種感覺：這茶應該很廉價吧。
完全沒有經過人工打理，幹茶那麼大，就和那樹上的枯葉子一模一樣嘛。
茶友們別誤會呀，這正是白茶討人喜愛的地方了，不經揉捻，只經過萎凋和烘乾。
茶葉表面保持完整，營養物質全部留住啦，工藝簡單，是白茶具有養生作用的主要因素呢。
而壽眉在採摘的時候，標準是一芽三四葉，故而會有一些比較大的葉片，這都是正常情況哈。
最重要的是，品質好的壽眉也不便宜的！
既養生又好喝，香氣還如此明顯的壽眉，才不是廉價的茶呢。
品質好的太姥山高山壽眉，價格也不算低廉的呢。
不看香，不看水，不看市場價，只看外貌就將壽眉定義為廉價茶，只能說明這真的是非常純正的新手呀。
3
別看壽眉的外表不修邊幅，它高揚的香氣與淳和的湯水，正是得益於寬闊的葉片，以及茶梗哦。
壽眉的條形，是白茶三個品類中，相對較大的一種。
也正是因為壽眉的個子比較大，所以壽眉當中可以容納營養物質的地方就更多啦。
葉脈和茶梗，原本就是白茶樹中負責輸送營養物質的地方哦。
當茶青被採摘下來，還停留在葉脈與茶梗之間的營養物質，就被保留在了壽眉體內。
茶梗裡面的香氣物質，在製茶的過程中，隨著水汽的脫離一塊兒跑出來了，然後沾染在了茶葉的表面，讓壽眉的葉子上，也均勻的染上了香氣呢。
像是今年的春壽眉，在品質足夠好的情況下，香氣是非常蓬勃的，像是被風吹散的蒲公英，鋪天蓋地，紛紛揚揚的落在臉上。
除了香氣物質之外，壽眉的茶梗裡面，還藏有果糖類以及果膠類物質。
這兩種物質，能夠令白茶的湯水，變得甜而稠滑，喝起來特別綿柔，甜醇。
不管是從來沒有喝過白茶的茶友，還是原來從其它茶類，轉而接觸白茶的茶友，都能夠接受壽眉的滋味哦。
3
壽眉沖泡容易，不會出錯
選擇了好的茶葉，僅僅是喝到好茶的第一步。
第二步，就是沖泡啦。
沖泡白茶，最好是選擇白瓷蓋碗，這樣能夠在保持白茶香氣的同時，將白茶的滋味一衝一衝，層次分明的呈現出來。
蓋碗沖泡雖然好，但對於一些剛開始接觸白茶的茶友們來說，並不是很友好啦。
內質豐厚的白茶，需要快出水。不然一杯白茶當中析出了太多的內質，內質物太多，茶湯也會有些苦澀哦。
像是白毫銀針，或者是白牡丹這樣的茶，都是由嫩葉嫩芽做成的。
在沖泡的時候，就比較比較容易被沸水浸溼，內質的析出速度很快的。
而壽眉，尤其是秋壽眉因為葉片比較大的緣故，表面上有一層蠟質層，在沖泡的時候，比較不容易浸溼，內質的析出會慢一些。
這樣就不容易被沖泡的苦澀啦。
對於剛開始使用蓋碗的茶友來說，沖泡壽眉簡單易上手哦。
4
從新茶入手，價格比較低壽眉雖好，不過一般的店家都喜歡給茶友們推薦老壽眉。
老壽眉是老白茶的一種，價格高，名氣也大，滋味和養生效果亦是俱佳。
老白茶確實好，但新茶友入手需要謹慎，畢竟市面上的做舊白茶確實數量太多啦。
老壽眉雖好，可那也是從壽眉新茶，一年一年轉化而來的呀。
能夠上陳化出內質豐厚的老白茶，這樣的壽眉，在新茶時期也一點兒不遜色哦。
老白茶是越陳越好的一款茶，故而老白茶的價格總是要比新白茶要更貴一些。
新老壽眉之間，也有一定的價格差異，且年份越老，差異也就越大。
在剛開始入門的時候，確實不用太貪心，可以從新茶開始接觸，價格上也會相對平價一點兒。
不過那些價格低的離譜的壽眉，還是儘快遠離吧。
白茶的市場火熱，品質好的茶，怎麼會低價拋售呢？根本就是不可能的事情。
5
小小的總結一下吧，對於新茶友來說，壽眉確實是非常友好的一款入門白茶哦。
茶友們接觸白茶，從壽眉入手就可以啦。
而且，不要因為壽眉是入門茶，就低看人家一眼哦。
很多茶圈老饕，喝白茶很多年，繞了一圈，還是最喜歡壽眉呢。
雖然入門，但壽眉也是耐得住考驗，經得起歲月的白茶呀。
當然，是在品質足夠好的情況下哈~
版權聲明：本文歸白茶家族（baichajiazu）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 白茶家族 的文章
關鍵字: 修正你的養生誤區 茶 原汁原味的德系SUV
