秋冬寧可不吃肉，也別放過這菜，每天炒一盤，美味下飯，早吃早好！秋冬季節到了，飲食也會和夏天的有所不同，但滋補也不是多吃肉就可以，要多樣化才可以讓身體吸收不同的營養元素。下面就分享一款簡單家常菜，它是“健腦菜”，鮮美下飯，適合多給孩子吃，健腦增強抵抗力！
我們平時所吃的蔬菜中，平菇是很平常的一種菌類，價格便宜，營養豐富，富含各種氨基酸，而它含有18種氨基酸中，人體所必需的8種氨基酸它都含有，異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用。這麼好的菌類適合常吃，不管做湯，做菜都很好吃，我家隔三差五就會做一次，大人孩子都喜歡吃，不用怎麼調味，就很鮮美，每次炒上一大盤，上桌就光盤。
材料：平菇，蔥，姜，鹽，花生油。
做法：
第一步：平菇掰成片，放水洗淨。蘑菇分為很多種，平菇是我們最常吃的一種蘑菇，也有的地方叫做鳳尾菇。
第二步：用刀切成蘑菇粗條，我覺得刀切的蘑菇炒了好吃，炒的時候一般不會手撕。
第三步：鍋裡放入花生油，加入蔥末炒香。
第四步：倒入蘑菇，大火煸炒。
第五步：烹上一勺生抽，再煸炒，蘑菇水分大，這樣煸炒一會，就會有水分析出，不需要再額外加水。
第六步：快要出鍋的時候，加入少許的鹽來調味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
第七步：裝盤上桌，鮮嫩好吃很下飯，不吃肉也要多吃它哦。常吃平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝、增強體質，促進大腦發育都很有好處，要多給孩子吃。
峰兒話語：
1，買平菇的時候，用手捏一下，如果葉片有水分析出，那說明蘑菇的含水量太大，最好不要買。
2，炒蘑菇，不放肉一樣鮮美好吃，平菇的含水量大，炒的時候不需要再加水，不然就成蘑菇湯了。
感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
閱讀更多 雪峰兒美食 的文章
