期盼了已久的五一小長假就這樣悄悄地走了，揮一揮沒留下一片雲彩；我也收收心，做點好吃的美食，準備活力滿滿的迎接明天的工作啦！
4-5月份是茄子大肆成熟的季節，超市裡、早市上甚至路邊的流動小販都擺上了形狀不一的茄子，那麼，小夥伴們，你們喜歡吃茄子嗎？喜歡紅燒茄子？風味茄子？還是蒜蓉涼拌茄子呢？NO,NO,NO,今天我們不紅燒不油炸也不涼拌，黑芝麻和大家分享一款簡單味美，關鍵還一點也不油膩的怪味茄子，相信我，愛吃茄子的你一定會喜歡的！
【怪味茄子】
主要食材：普通細長茄子2根，大眾炒鍋1個，家用蒸鍋1口；
第一步：茄子洗乾淨後，切掉茄子的茄蒂，從中間一份為二，然後再均等的切成方形小塊，全部切好後裝入盤中備用；取一口蒸鍋，鍋中加入適量的清水，將裝有茄子的盤子直接放入蒸鍋中，大火燒開後，轉中小火10分鐘即可；這個季節的茄子都是比較嫩的，就不要去掉茄皮了，茄子皮含有豐富的B族維生素，可以幫助維生素C的代謝哦；
第二步：趁著蒸茄子的空隙，我們把所需要的配料來準備一下；先看一下所需要的配料和調味品都有哪些：
配料：新鮮的大蒜1頭，香蔥1根，花椒適量，幹辣椒2個，生抽1湯匙，老抽1湯匙，米醋2湯匙，食鹽2克，味達美1湯匙，蠔油1湯匙，冰糖2小塊（大一點的放一塊即可）；
大蒜去皮洗淨後切末備用，香蔥切末備用；花椒和辣椒待會直接用就可以，不需要再做任何處理；生抽，老抽，米醋，食鹽，味達美，蠔油，冰糖，這些是作為料汁使用的，小夥伴們可以提前取出適當的用量全部裝入碗中攪勻後備用的哦，黑芝麻在這這裡偷懶一下，不提前準備了，一會就直接放入鍋中炒制啦；
第三步：10分鐘後，我們關火，取出蒸好的茄子，這裡注意一下，打開蒸鍋會有很多的水蒸氣，而且盤子也特別熱，小夥伴們千萬不要直接用手去取，以免燙傷哦！
取一口普通的炒鍋，鍋中加入大約20g 的食用油，油溫炒制7成熱後，下入花椒和幹辣椒爆出香味，爆出香味後關火，取出花椒和幹辣椒後，再次開火，放入蒜末和一半的蔥末繼續炒制，聞到濃濃的蒜香味後，下入蒸好的 切塊，快速的翻炒均勻，然後加入蠔油炒制10秒鐘後，依次加入生抽，老抽，米醋，味達美，蠔油，食鹽和冰糖；（親們如果提前調製好了料汁，直接倒入即可）；
第四步：開大火，繼續翻炒入味，大約炒制3分鐘，看到料汁明顯的變少變的濃稠即可關火，盛入盤中，撒上餘下的香蔥末點綴一下，一盤色香味俱全的怪味茄子就做好啦！
只需四步，不要油炸，即可輕鬆搞定的怪味茄子，是不是特別的簡單呢？小夥伴們你學會了？喜歡紅燒茄子卻有覺得過於油膩，那就不妨試試這款【怪味茄子】吧，色香味俱全的美味佳餚大概沒人會不喜歡的吧？同時，茄子中富含豐富的微量元素和維生素，不管是老人和孩子都可以適當的食用哦；如果你也喜歡我的做法，記得
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