蘑菇是餐桌上最常見的食材之一。蘑菇含有豐富的營養成分，富含氨基酸，礦物質，維生素和多糖等營養成分。它是高蛋白，低脂肪的食物。蘑菇最常見的做法是用它來煎炸或燉。其實，蘑菇最好吃和最有營養的做法，肯定是油炸了。
說到炸蘑菇，我相信很多朋友都吃過。外面酥脆嫩滑的特點，咬得飽滿，口感十足。小編教你如何在家做美味的炒蘑菇，記住這幾點，不要只知道如何包裹麵粉！學習這3個步驟，確保炒蘑菇味道鮮美！
【準備食材】
新鮮蘑菇，雞蛋，澱粉，食鹽，孜然粉，胡椒粉。
【做法】
1、將新鮮的蘑菇分成小塊，清洗乾淨，然後放入清水中，加少許鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘。
2、鍋中加水，煮沸後，放入泡好的蘑菇，燙一下撈出，瀝乾水分備用。
3，取一鍋，倒入麵粉和澱粉，加入適量的鹽，胡椒粉，然後打入雞蛋，然後加清水，攪拌成麵糊。
4，鍋中倒入適量的油，將控幹水分的蘑菇，放入麵糊中，然後在煎鍋中煎炸，直到兩面都是金黃色。
5、炸好後的蘑菇，再將表面撒上孜然粉，拌勻即可。
烹飪小技巧：
1、燙好的蘑菇，涼透後，用手擠壓，能夠有效的控幹水分。
2、調製麵糊的時候，要一邊攪拌一邊加清水，麵粉個澱粉的比例為2:1。
3、炸蘑菇的時候，油溫不要過高，不然放進去就會糊掉。
這樣好吃的家常咋還蘑菇就做好啦，做法是不是特別的簡單？
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