蘑菇是餐桌上最常见的食材之一。蘑菇含有丰富的营养成分，富含氨基酸，矿物质，维生素和多糖等营养成分。它是高蛋白，低脂肪的食物。蘑菇最常见的做法是用它来煎炸或炖。其实，蘑菇最好吃和最有营养的做法，肯定是油炸了。
说到炸蘑菇，我相信很多朋友都吃过。外面酥脆嫩滑的特点，咬得饱满，口感十足。小编教你如何在家做美味的炒蘑菇，记住这几点，不要只知道如何包裹面粉！学习这3个步骤，确保炒蘑菇味道鲜美！
【准备食材】
新鲜蘑菇，鸡蛋，淀粉，食盐，孜然粉，胡椒粉。
【做法】
1、将新鲜的蘑菇分成小块，清洗干净，然后放入清水中，加少许盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。
2、锅中加水，煮沸后，放入泡好的蘑菇，烫一下捞出，沥干水分备用。
3，取一锅，倒入面粉和淀粉，加入适量的盐，胡椒粉，然后打入鸡蛋，然后加清水，搅拌成面糊。
4，锅中倒入适量的油，将控干水分的蘑菇，放入面糊中，然后在煎锅中煎炸，直到两面都是金黄色。
5、炸好后的蘑菇，再将表面撒上孜然粉，拌匀即可。
烹饪小技巧：
1、烫好的蘑菇，凉透后，用手挤压，能够有效的控干水分。
2、调制面糊的时候，要一边搅拌一边加清水，面粉个淀粉的比例为2:1。
3、炸蘑菇的时候，油温不要过高，不然放进去就会糊掉。
这样好吃的家常咋还蘑菇就做好啦，做法是不是特别的简单？
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