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傳家面
成都致民路，這條如今美食雲集的小街，生活氣息濃厚，自然也衍生了一些很有生活氣息的小館子。它們沒有大的場面，卻凝聚著“家”一般的親切與溫暖。
這家小麵館，正好符合這種“家”的調性，開在小區裡。在這裡吃麵，就如同回到了家，安靜又溫馨。
說直接點，你就是在書房、臥室或者客廳吃麵。也沒有刻意的菜單，吃什麼，就看看黑板上的粉筆字，你就能一目瞭然。
吃貨們為我們分享著他們的心得，他們告訴我們，燒肉面特別好吃。紅燒肉在我們的家庭裡，一直佔據著重要地位，一家人的晚餐似乎有了紅燒肉才更凸顯家人團圓的美滿。現在，老闆歪歪將紅燒肉作為肉臊加進面裡，大概也是想通過這種載體，讓一碗本來簡單的面顯得更有意義。
他家的紅燒肉，肥肉佔六成，瘦肉佔四成，這樣燒出來口感會很糯香。老闆歪歪說，他的手藝傳承自自己的父輩，可以說不管是環境還是口味，都很傳統。
豆瓣帶一點微微的辣味，甜麵醬更能增加口感，一些香料的點綴讓口味更濃厚。整個過程並沒有用到冰糖白糖來上色，歪歪說，他的做法都是父輩教他的。
走上餐飲的道路，歪歪並不後悔，只是因為太全情投入，所以遺憾對家人少了一些陪伴。他一一為我們羅列著自家的美味，他告訴我們，他家還有一道面，你在別的地方絕對沒有吃到過，那就是傳家面！
他家的傳家面，其實就是素椒雜醬麵。你或許疑惑了，素椒雜醬麵不是家家都有嗎，為何說他家這個素椒雜醬就獨一無二呢？
原來，他家的素椒雜醬，裡面不僅有五花肉，還配的有筍子——五花肉的肉香油香，碰上筍子的清脆，這樣的臊子當然很不一樣了。
為了讓你在如同家一般的環境中，吃到一碗最傳統的成都面，歪歪可以說是花了不少心思。因為他希望，父輩的味道能夠一代又一代傳承下去，成為被大家銘記於心的美味。
成都有句口水話叫“做都做了”。沒錯，既然做都做了，即使犧牲了自由，辛苦點又何妨呢？傳家面，開在小區裡，傳承的是父輩的手藝。
<< 地址：致民東路16號>>
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