娘娘，點菜！
娘娘，來幾個雞爪爪
娘娘，還有麼得腦花？
娘娘來個蛋炒飯，小份滴哈
這就是二嬢雞爪爪在飯點的日常聲音，一個破落的小門面，擺上幾張簡單的桌子在門口，這就是大多數二嬢的經營模式 。而像這種類似蒼蠅館子的店卻隱藏著成都真正的美食！
在成都 沒得兩把刷子早就關門咯！朋友劉妹子跟我說道。想想也是這個理，成都人包容心很強，但是在美食上卻挑剔的緊。沒有兩把刷子的店別說擴張了，連本部都門可羅雀！而二嬢家可以說在成都開到了大街小巷。門面看上去就是一個很小的類似黃燜雞的館子，為什麼為什麼為什麼有這麼多的忠實粉絲？去了或許就知道了！
娘娘，點菜:雞爪爪2個，絲瓜牛蛙一份，滷土豆、藕片，腦花、煎土豆絲餅再來個雞湯麵、蛋炒飯。再加個峨眉雪。好了夠了撒！劉姑娘一口四川話的點菜畫面感很強！不過點的真的有點多了。峨眉雪原來只有峨眉山才有的飲料。就像北冰洋一樣是北京人兒時的記憶。這個時代感很強的飲料最近很火。
雞爪爪是二嬢家的招牌，不管那一桌都是一人一個。甚至一人好多個。雞爪爪很大個，滷水錄製而成，本身雞爪就是豐富的膠原蛋白，二嬢家的雞爪爪還特別大個。不知什麼品種的雞，看樣子像進口貨。滷製十分入味，跟一般的滷味不同，雞爪爪上來是熱的，熱乎乎的滷雞爪一吸溜就骨肉分離，口感十足。軟而不爛！辣而不燥！這個絕對是有秘方的！
二嬢家的腦花是我吃過成都好吃的腦花之一，用的是小瓷碗上的菜。這個算是冒腦花的做法，腦花嫩滑是基礎，去腥味以及入味是考驗腦花製作手藝的關鍵，二嬢家的那鍋老滷水著實為這道冒腦花添味不少。一口老滷水掉出來的腦花加上上面撒的作料，口感滑嫩，腥味全無，十分入味！這個味道可不可多得。
泡椒絲瓜燒蛙，上來了一個簸箕樣的盤子，平鋪在簸箕上的泡椒絲瓜燒蛙，看上去清清白白，寡淡無味，如果著實驚豔無比 蛙類的嫩脆口感被泡椒撞擊到入味，絲瓜的清甜卻毫不顯唐突。反而絲瓜粘稠的汁液包裹牛蛙入味帶來了口感。
土豆絲煎餅我是第一次見到這麼大的土豆絲切細絲煎炸成餅狀不稀奇，但是撒上去一圈辣椒粉做調味可瞬間提升了土豆絲餅的level！它不在是一個街邊小吃。辣，香，爽！
閱讀更多 吃貨太梓愛旅行 的文章
