Hello，你好，感謝你能點進來聽說幾句關於美食的話，今天要和大家分享一道快捷的“懶人”菜【西葫蘆炒臘腸】，喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
四川是個神奇的地方，孕育了無數美食小吃，一直是吃貨心中的“朝聖地”，除了要打卡川式火鍋外，臘肉和臘腸也是馳名中外，當然不能放過。自己對臘肉和臘腸的好感，絕不亞於女生對於口紅，釣友對於漁具的追求。說到底，為嘗那一口時間孕育的美食，即使放棄沿途的美景也不可惜。臘肉、臘腸，在秘製調料的醃製下，經過時間和氣候的催化，才有這馥郁濃厚的肉香，混合著地域鮮明的麻和辣，對於味蕾的刺激和感受是前所未有的，這是身為一枚“吃貨”的榮耀與自豪。
說到川式臘腸和臘肉烹製方法，可謂是五花八門，舉不勝舉。煎炸煮蒸樣樣在行，不管搭配葷食還素菜都可以做成美味珍饈。通常家常的做法，都是搭配素菜炒制，這樣能中和臘腸中多餘的油脂。而對於我來說，我更喜歡用西葫蘆這種瓜類蔬菜。
這是因為西葫蘆不僅營養全面，尤其維生素C的含量特別突出。中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。 另一個方面西葫蘆在炒制時，遇高溫會稀出很多水分，而臘腸經過風乾肉中水分很少，吃起來比較乾柴，兩者搭配在一起正好合拍。臘腸吸收西葫蘆多餘的水分，臘肉也不幹，口感上也更加豐富，這道菜在操作上更談不上有什麼難度，或許唯一的要求就是能做熟吧，是真正意義上的“懶人菜”。
▍【西葫蘆炒臘腸】
【食材】：
西葫蘆 400克 臘腸 300克 小米辣 5克 蒜苗 10克
【輔料】：
薑片 3克 洋蔥片 2克 白糖 2克 雞粉 2克 生抽 3克
【製作過程】
1、臘腸冷水入鍋，開大火煮10分鐘撈出，切成薄片。西葫蘆切大小均勻的薄片，蒜苗切斜段，小米椒切斜段裝盤備用。
2、起鍋燒油，開中火放入薑片、蒜片、洋蔥片、小米椒炒香後，放入切好的西葫蘆煸炒。
3、大約翻炒2分鐘後，開始調味，加入食鹽、白糖、雞粉，然後快速翻炒。
4、待西葫蘆炒出水分變軟時，加入煮好的臘腸翻炒1分鐘，點綴些蒜苗即可出鍋。
【無若悄悄話】
1、西葫蘆儘量購買小點的，鮮嫩一些的。
2、西葫蘆應該提前炒制入味，避免臘腸再次加鹽，造成這道菜過鹹。
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