剁椒燒茄子，清爽不油膩，味道超下飯，很不錯的一道下飯菜。
茄子用鹽水搓洗乾淨，留點皮不削掉，切成長條後用鹽水泡一下。
準備配料：蒜末、蔥花、剁椒醬，蒜末可以稍稍多一點兒。
平底鍋放油燒熱，中火煎炒茄條，將茄子炒軟，茄子比較吸油，油可以多一點兒。
茄子煎軟後放一半蒜末和剁椒一起煎炒，放鹽調味後蓋上鍋蓋燜五分鐘。
茄子熟透後放一茶匙白糖提鮮，再加入另外一半蒜末炒勻，關火裝盤。
點綴點蔥花上桌，燒茄子不要加水，加點剁椒汁時不時翻炒一下就可以，這樣口感才正。
分享到:
剁椒燒茄子，清爽不油膩，味道超下飯，很不錯的一道下飯菜。
茄子用鹽水搓洗乾淨，留點皮不削掉，切成長條後用鹽水泡一下。
準備配料：蒜末、蔥花、剁椒醬，蒜末可以稍稍多一點兒。
平底鍋放油燒熱，中火煎炒茄條，將茄子炒軟，茄子比較吸油，油可以多一點兒。
茄子煎軟後放一半蒜末和剁椒一起煎炒，放鹽調味後蓋上鍋蓋燜五分鐘。
茄子熟透後放一茶匙白糖提鮮，再加入另外一半蒜末炒勻，關火裝盤。
點綴點蔥花上桌，燒茄子不要加水，加點剁椒汁時不時翻炒一下就可以，這樣口感才正。
