北方人的下飯小菜

天津冬菜 這道菜的歷史已經有數百年了，這菜是天津的地方土特產之一，市場極廣，無論是在國內還是在國外都有很大的市場。天津冬菜色澤金黃，既能用來衝湯又可以炒制各種菜餚，可以說是鹹菜界的全能擔當了。內容參考：牛肉和冬菜砂鍋

桔梗鹹菜 這道菜是在中國延邊居住的朝鮮族人民創造的，外觀十分好看，紅彤彤的，很是吊人胃口。2017年4月30日，吉林省吉林市街頭出售的桔梗，每市斤售價6元，既能做鹹菜又能入藥止咳祛痰。

蘿蔔乾 這道菜算是最接地氣的了，無論是在普通百姓家裡還是在超市裡都能找到它的身影。味道酸甜可口十分開胃，是我心目中最適合夏天的鹹菜。

老北京水疙瘩 這個水疙瘩是用芥菜的地下部分製作的。用鹽水把這個根醃製加工就能得到傳說中的水疙瘩。