酸豆角炒肉丁適合可以吃一點辣椒的小朋友，用的自家制作的酸豆角，自然發酵，口感酸香脆爽。五花肉丁自帶的輕微油潤感和酸豆角的清爽相得益彰。對於小朋友來說屬於下飯神器。製作材料和步驟非常簡單。製作材料：酸豆角3小把、五花肉丁100克、幹辣椒少許、小蔥白一把。調味料有：鹽、糖、植物油。製作步驟：
第一步：自己泡的酸豆角切成小丁。 TIPS:不要太短，大概半寸，不然炒制失水後口感不夠脆。
第二步：五花肉去皮切成1釐米的小丁。 TIPS:不要切成肉沫，煎制後沒有焦香味，不夠香。
第三步：鍋中放少量的油，小火加入五花肉丁和幹辣椒碎一起煸炒。 TIPS：不喜歡吃辣的小朋友們可以不加辣椒。
第四步：小火將五花肉、辣椒煸香，肉有焦黃色即可。 TIPS:小火慢煎出豬油香，大火容易焦糊。
第五步：肉煎到位後就可以加入酸豆角大火翻炒了。 TIPS:一定要不停翻炒，這樣才能將酸豆角炒透，肉丁香浸潤到酸豆角中。
第六步：酸豆角炒透後加入少許鹽調味，加一點點糖可以柔和酸豆角的鹹並提鮮。 TIPS:酸豆角屬於發酵類泡菜有一定的鹹味，鹽要少放一點，不然會鹹。
第七步：加入蔥白段翻炒均勻即可出鍋。 TIPS:只用蔥白部分，蔥綠部分不經炒，影響口感。
簡單7小步，酸香焦脆的下飯神器吃起來。喜歡吃米飯的朋友趕緊試一試，有它可以吃幾碗米飯呢？ 這裡是有愛的小廚房，家庭美食製作分享。如果您也喜歡，歡迎評論、點贊、關注。您的每一個鼓勵，都是我動力。
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