杏鮑菇我們家還真的不經常吃，後來是朋友告訴我說杏鮑菇的口感非常好，而且營養很豐富，我才慢慢接觸這種菌類的，然後就真的愛上了杏鮑菇，愛它白白胖胖的身材，愛它脆嫩爽滑的口感。
杏鮑菇的營養能夠讓我們的身體補充有益的真菌，但是高溫很容易破壞原來的味道。那麼對於杏鮑菇的做法可能很少人會了解，簡單的做法就可以直接的搭配肉片來炒，可以很好的吸收菇類的美味。 食材：杏鮑菇、瘦肉、幹木耳、青椒、蔥、姜、花椒、麻椒、小米椒、料酒、雞粉、花生油
做法：1、蔥洗淨切成蔥花，姜洗淨切末，小米椒去蒂洗淨切圈，準備幾粒花椒和幾粒麻椒備用。
2、將肉沖洗兩遍，清洗乾淨，切成片放入碗中，加入薑末、料酒和澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘去腥。
3、青椒去籽去蒂清洗乾淨，切成片備用，幹木耳提前用水泡發，洗淨備用。
4、杏鮑菇清洗乾淨切成片，放入開水中，加入少許雞粉，焯水片刻去腥，炒至變軟微微縮小，然後撈出放入涼白開中浸泡備用。
5、起鍋燒油，涼油放入花椒和麻椒，小火炸香花椒和麻椒，然後撈出不要，倒入醃製好的肉片滑炒片刻，炒至變色，然後撈出備用。
6、鍋底留油燒熱，油溫三成熱時，倒入切好的蔥花和小米椒圈，小火煸炒出香味。
7、將泡發的木耳倒入鍋內，淋入少許清水，翻炒片刻。
8、將準備好的杏鮑菇倒入鍋內，加入食鹽、十三香翻炒均勻，炒至食材入味。
9、將準備好的肉片下鍋，翻炒片刻，然後倒入青椒片，翻炒至斷生，撒入雞粉，炒勻後出鍋裝盤即可。
醃肉時最好不要加入食鹽，否則瘦肉會由於出水嚴重，炒制時肉質發柴，醃肉時加入少許澱粉，炒出來的肉爽滑順口，非常美味這盤美味的杏鮑菇炒肉就做好了，鮮香麻辣，開胃又下飯，而且“顏值”也不錯，不管是做給家人吃還是拿來招待客人都是一道不錯的美味。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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