4月份，海里這“怪蝦”最肥美了，要吃就趁這個時候，滿是紅膏
這“怪蝦”其實就是皮皮蝦，這名字也很有趣，和普通的蝦不同，看起來有點奇怪。之前流行的一句網絡用語：“皮皮蝦我們走”，風靡了好一段時間呢。皮皮蝦雖然奇怪，但是也很常見，很多地方都有，而且一年四季都有。不過這皮皮蝦還是4月份最好吃了，因為這個時候的皮皮蝦正是產卵期，所以這個時候皮皮蝦體內最肥了，滿是紅膏。要吃皮皮蝦就要趁這個時候了，過了四五月份，到了6月份的時候皮皮蝦都產完卵了，也進入休漁期了，皮皮蝦都不好吃了。
皮皮蝦雖然叫做蝦，但是和普通的蝦不同，肥美的皮皮蝦體內有一條紅色的膏，就和蟹膏一樣。一般肥美的皮皮蝦才有這條紅膏，我們買皮皮蝦的時候也要看看有沒有紅膏，觀察皮皮蝦腹部就可以清楚的看到一條紅色的，如果有就說明這皮皮蝦比較肥。
菜市場賣的皮皮蝦一般都是活的，因為冷凍的皮皮蝦很不新鮮。如果皮皮蝦死掉了，一般都會便宜出售，所以如果你覺得貴，你就可以挑選那些死掉的皮皮蝦，讓老闆便宜賣給你。現在的皮皮蝦比較肥，所以這個價格也比較貴，我早上去菜市場買了一些，25塊錢一斤，挺貴的，不知道其他地方的價格怎麼樣。
皮皮蝦的做法很多，有椒鹽、水煮、清蒸等，像這樣肥美的皮皮蝦，最好是拿來水煮或者清蒸。其他做法都不好吃，因為調料加多了就會破壞皮皮蝦原本的鮮味，所以只有水煮或者清蒸的才是最鮮美的，然後蘸著醬油醋吃。我是用清蒸的，這樣鮮味不會被煮到湯裡，這湯也不喝，選擇清蒸的方式最好了，皮皮蝦上鍋，加幾片姜，大火蒸個8分鐘就可以了。
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