在現代家庭中，電餅鐺可以說是廚房中的後起之秀，深受廚娘的喜愛。它不僅僅是用來烙餅的工具，用來進行烤、烙、煎等食材的烹飪也是別有一番風味。
電餅鐺的出現無疑是現代化生活日益簡單化的一個產物。有了得心應手的電餅鐺，即便是不會做飯的小白，各種美味也照樣輕鬆搞定。以下我們就從三個方面來了解電餅鐺，幫你更好地挑選一件合適的電餅鐺。
電餅鐺是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，在市面上，有家用小款型和商用款式兩種。
在家裡可常用來製作烙餅、餡餅、玉米餅、發麵餅等一些麵食，也可用來做燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼、烤雞翅和煎魚等。
大型的電餅鐺具有自動上下火控溫，自動點火、熄火、保護等功能，可適用於經營公婆餅、千層餅、掉渣餅、蔥油餅、煎餃、燒麥等各式餅類製作的店面。家用和商用的挑選比較簡單明瞭，可以根據自己的用途，容量需求來選擇，一般家庭使用的，可選擇小型家用的電餅鐺，而如果是商用，則需要選擇大型的電餅鐺。
碳鋼是含碳量在0.0218%~2.11%的鐵碳合金。也叫碳素鋼。一般還含有少量的硅、錳、硫、磷。一般碳鋼中含碳量較高則硬度越大，強度也越高，但塑性較低。
發熱管採用高碳鋼材質，乾燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長，熱效率高，省時省電。市面上大部分烤盤都是高碳鋼材質，導熱迅速，安全實用。
鑄鋁是以熔融狀態的鋁，澆注進模具內，經冷卻形成所需要形狀鋁件的一種工藝方法。鑄鋁所用的鋁，稱為鑄造鋁合金。鑄鋁產品可以通過表面陽極氧化處理達到特定的顏色和耐磨的特性，其優點是可以確保煎烤過程中食材的口感，缺點是導致成本上升，清潔的時候也要小心塗層被刮花。陶晶是將一種高級陶瓷材料結合在經過陽極氧化處理的鋁合金基材上的核心技術；是天然陶瓷分子和天然貴金屬離子通過先進的納米級微化技術進行完美混合後，形成的超硬納米級陶瓷晶體。
陶晶結合通體硬質氧化技術製造而成，能有效地防止細菌滋生，同時它穩定性強、耐高溫、耐腐蝕、硬度高耐磨擦，將傳統的化學表面處理工藝轉向“天然”表面處理。缺點也是成本高，小心塗層被刮花。
酚醛樹脂也叫電木，又稱電木粉。原為無色或黃褐色透明物，市場銷售往往加著色劑而呈紅、黃、黑、綠、棕、藍等顏色，有顆粒、粉末狀。耐弱酸和弱鹼，遇強酸發生分解，遇強鹼發生腐蝕。
不鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不鏽鋼。
機身外殼採用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。而現在的電餅鐺大部分採用金屬拉絲，磨砂不鏽鋼上蓋等設計，更具時尚感，同時也更易清潔。
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。
對於電餅鐺來說溫度的穩定性相當重要，其中，獨立的上下溫控開關就是其中的關鍵所在。不同的發熱模式決定著煎烤的食物是否獨立或同時加熱，因此在滿足人們不同需求之餘，也能大大節約使用的能源。
結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。使用電餅鐺煎烤食材，自然少不了油脂的使用。尤其是對於電餅鐺兩面同時利用時，電餅鐺上加置的導油槽可以迴流多餘的油脂，減少食物對油脂的吸收，易清潔。
如果是單純的烙餅，那麼基礎款的電餅鐺是最好的選擇，功能簡單，使用方便，不用看複雜的說明書。而想一鍋多用，那麼儘量選擇帶有功能按鍵的電餅鐺，一個火候用到底，可做不出什麼美味來。
在生活中人們都希望各種家電廚具更加實用而簡單。可拆卸電餅鐺作為一種新型產品，相對於普通電餅鐺來說不僅使用便利，而且維修方便，當出現一些小故障時，自己就可以輕鬆處理。
對於電餅鐺功能的挑選，可懸浮，可拆洗，帶有導油槽，可獨立控溫都可以提高使用感，讓使用更方便。而如果是對功能需求多，想用來烹製多種食材的家庭，則可以根據需求選擇帶有煎炸燒烤的電餅鐺。
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