洗花甲時，別隻會放鹽，多加這2樣，花甲自動吐沙，攔都攔不住
花甲也算是一種海鮮，不過價格很便宜，運到內陸地區還是活的，價格也還是便宜。所以在內陸想要吃便宜又鮮活的海鮮，非花甲莫屬了，因此花甲深受人們的喜愛。還有一些店鋪是專門賣花甲的，就如花甲粉絲，吃一回也不貴，也能夠嚐到鮮活海鮮的滋味。
不僅是花甲粉絲點，現在花甲也是夜市大排檔熱門美食，每天吃的人很多，一天都要賣出很多的花甲。這難免就有一些疑問了，我們平時在菜市場買的花甲，回家煮了後就有很多泥沙。他們每天賣出這麼多份的花甲，難道就沒有泥沙嗎？有泥沙會影響食客的口感， 那麼他們的泥沙又是怎麼去除的呢？今天小編就教大家一些技巧，洗花甲時，別隻會放鹽，多加這2樣，花甲自動吐沙，攔都攔不住。
首先我們把花甲放在盆中，加滿水沒過花甲，然後加入一些食鹽，還要加入少許的醋和食用油。接著浸泡一段時間，中途多次搖晃盆，吐出泥沙後換水，然後再加鹽、食用油和醋浸泡，知道浸泡的水不在渾濁即可。
按照這個方法，花甲體內的泥沙保證吐得乾乾淨淨的，沒有一點泥沙。處理好泥沙花甲就可以開始下鍋烹飪了，下面教大家一道爆炒花甲，超級美味。
【爆炒花甲】
食材：花甲適量、蔥薑蒜適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、生抽適量、白砂糖適量、鹽少許、食用油適量。
做法如下：
1、花甲處理乾淨後下鍋焯水，開口後馬上關火撈出來備用。
2、鍋中燒熱油，下入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻。
3、然後加入花甲大火爆炒，加蠔油、生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻。
4、最後撒些蔥段，翻炒兩下，關火出鍋即可食用了。
一道美味的爆炒花甲就完成了，沒有一點泥沙，不影響食用的心情，你學會了嗎？
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