青椒拌魚
做法
:1、把大鯽魚宰殺治淨，用鹽、料酒和姜蔥汁醃漬入味後，放入沸水鍋裡小火煮熟，撈出來晾涼便擺盤裡，待用。
2、另把生抽、辣鮮露、味精、白糖、姜米、蒜末、側耳根粒、青椒末和小米椒末調成的鮮椒汁，澆在盤中魚身上，撒上蔥花，即成。
茄汁金針菇
材料：金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴
政府
1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段，
2、燒開水，放入金針菇焯水後撈出過涼水，
3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘，
4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火
紅燒鵪鶉蛋
材料： 鵪鶉蛋、蔥、姜、幹辣椒、老抽、冰糖；
做法
1.鵪鶉蛋洗淨煮熟；2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
3.薑切片、蔥切片；4.炒鍋入油，放入冰糖化開；
5.冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；6.放入蔥、姜、幹辣椒翻炒；
7.淋入老抽，加入清水；8.煮開後，小火慢燉10分鐘；
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻、蔥花翻炒均勻即可；
蠔油香菇丁
材料：香菇6個（約300g）；豬頸背肉（梅花肉）200g；蠔油1-2湯勺tbsps；油、鹽適量；辣椒適量
做法
1、將香菇去蒂，洗淨攥幹水分，豬肉和香菇都切成1cm左右的丁備用，辣椒切小段備用。
2、炒鍋內加入平時炒菜的油稍少些，中火，將肉丁下鍋炒制有點焦黃後加入辣椒炒出香味。
3、加入香菇丁炒到有點微微發軟後加入蠔油和適量的鹽繼續炒均勻，稍微收汁就完成了。
分享到:
閱讀更多 想我告訴我 的文章
