油與火的交織
煙與味的纏綿
燒烤總是能想方設法的
抓住你的眼球和你的味蕾
（文末領取福利！）
肉遇到火，滋滋冒油；火遇到油，劈啪綻響；這薄煙就隨之而上，而香味也趁勢彌散開來，直灌鼻中，緊隨而來的是你的唾液分泌。燒烤這最原始的味道，就這樣把人俘獲！
今天這家西昌燒烤深藏於偏隅之間，與一般的燒烤店頗有不同，它採用
純木工炭作為火源，木炭置於大火盆內。
你吃過這樣的燒烤嗎？
烤串就放置火盆一週，這一點不得不佩服老闆的構思。
因為你在燒烤中就會發現，純木炭+火盆的設計有一個最大的優點，就是整個燒烤過程，幾乎不會有濃烈的煙，烤的清清爽爽，吃的開開心心。
火焰山西昌火盆燒烤，專注火盆烤肉的研究，對於烤肉之道，早已是瞭然於心，讓原始的燒烤即保留原始的味道，又更增添燒烤過程的樂趣。
這家店直接粗放的開在一個小院中，在這裡燒烤，一如小時候在家和小夥伴們一起燒烤的感覺，美好的回憶和噴香的食物，一下就打動了心也打動了胃。
小時候和小夥伴貪吃燒烤的景象歷歷在目，因為天冷院中搭了大棚，可想要是夏天直接坐於樹下燒烤，三三兩兩推杯換盞，互訴衷腸，聽蟬鳴、享微風，那種美妙豈不就是人間極致？
傍晚六點不到，天色也還很好，而院中車已停滿，客人也都陸續到來了。
滿桌的客人早已是摩拳擦掌，翻烤食物，交流烤肉技巧，好不熱鬧。
火焰山雖然藏的比較深，但是環境真心原生態，出門十幾米就可以看油菜花，院內還有麻將可以打，賞花賞景打麻將吃燒烤，還有什麼比這更愜意的呢？
原生態
☝☝
院內的茶館，一碗茶才2元，在溫潤的陽光下，無論喝茶還是麻將，這都是極致的川式生活。
打小麻將是四川人最愛的休閒娛樂方式，牌桌上既可以拉拉家常，又可以增進感情，最重要是可以消磨時光。
辦正事！辦正事！
老闆上碳！
這麼冷的天，帥氣的小哥哥端來炙熱的炭火，小哥哥的笑已經溫暖的不行了，再伴著這炭火，寒意已經去了九成九。
上菜！這菜品擺盤的架勢就足以說明這家店大氣、不一般，關鍵是菜品價格非常實惠親民。
老闆說了，所有的食材都是當天現購的，每天下午四點開始營業，每桌的菜都是現點、現稱、現碼料、現串，力保食材的健康和新鮮！
超大的竹籤（小編覺得說竹片更準確）串起大塊的肉類！
火盆燒烤，需要一兩種調料將食物昇華。在烤完的肉上面，在加上辣椒、黃豆、芝麻磨成的粉末蘸料，肉質的美味與辣椒的刺激在口中碰撞，口中火熱沸騰，是滿滿的幸福感。
香烤五花肉
老規矩，先烤肉，獲首讚的五花肉，非常大的一片，但是很好熟，不一會就滋滋冒油，沾上幹碟，放進生菜中，一口吃下，根本不會膩。
此處偷偷告訴你，你要是多烤一會，讓肉皮焦脆的時候，此時的五花肉又是另一番驚為天人的感覺哦。
*烤五花
跑山小香豬
大涼山裡彝族人家裡才買得到的放養小香豬。小豬肉每一塊都非常的厚實。而且都帶著皮，在炭火上被烤得流油，吃起來非常有味。
鄉村烤排骨
排骨，全是正宗的中排，只需要簡單的碼料即可，看著炭火讓肉慢慢收縮，汁水被火力逼出，就算不注意多烤了一會，排骨的肉質還是同樣的鮮嫩可口。
麻辣嫩牛肉
麻辣牛肉，色澤紅潤，飽含汁水，配上這巨型的籤子，想想都覺得過癮。
說話間，牛肉就焦了，一定要注意翻烤，牛肉肉質很好，好的牛肉口感就是不一樣，小烤一會兒就可以吃了，很有嚼勁。
美味雞中翅
雞中翅，肥厚的雞中翅本來就是燒烤界的寵兒，烤好的雞翅汁水豐盈，帶著特有的碳烤味兒，真心hin好次！
金黃的外表，鮮嫩欲滴的汁水，還有噴香的氣味，說沒有食慾是不可能了，這中翅非常適合小孩和女士哦，來店裡吃過中翅的小孩和女士都翹著大拇指說好！
香烤豬皮
豬皮，不同於別家的豬皮，火焰山火盆燒烤的豬皮是事先經過滷製的，因此只需要烤熱即可享用，滷香味很誘人，非常適合下酒，P.S.烤太久反而嚼不動了哦。
超級大一塊，滷香味隨著炭火的熱氣，直接就散發開來，不自覺就吞了一口唾液。
爆烤鮮肥腸
肥腸，這也是滷過的，雖然烤熱就可以吃，但是小編髮現，把肥腸烤的稍微脆一點，口感不輸前面的五花肉哦。
香辣雞爪鴨掌
雞爪和鴨掌，味道相當夠味！這是專為下酒和喜辣的朋友準備的。喜歡吃辣的朋友一定不要錯過這道菜!
左手雞爪，右手鴨掌，號令天下，莫敢不從，雞爪不出，誰與爭鋒？
開始第二階段花式烤
要說老闆有心，真不是吹的，這竹片串烤的差不多了，小哥哥又拿來了特製的烤盤，進入下一程序的味蕾狂歡。
老闆說這烤盤適合烤豬肝，掌中寶，嫩牛肉和蔬菜等，豬肝加以秘製拌料醃製，上盤翻動幾次即可，味道微辣，辣中有回甜，鮮嫩卻一點不腥，忍不住就多吃了好幾片。
*秘製烤豬肝
麻辣嫩牛肉
牛肉有兩種吃法，可以串烤著吃，也可以直接放入烤盤，牛肉也是超級大一片片的，有點像牛排。
老闆大氣的性格又一次在這超級大片的牛肉上體現，這麼大片的牛肉只需要烤9分熟，經高溫炭火烤制，保證了肉質鮮嫩、爽口、瘦而不柴，回味無窮。
美味掌中寶
掌中寶就需要多烤一會了，中間注意翻動幾次，烤到微微帶著金黃的時候，就是下筷子的最佳時機了，脆嫩多汁的掌中寶是食材界的小妖精，但凡喜歡它的人根本無法拒絕。
涼山烤腦花
記得有人說過，成都的市花是腦花，這涼山烤腦花，只加入芹菜粒、洋蔥粒、蔥花青椒圈和秘製紅油，烤出來卻是濃香撲鼻，鮮美無比，保證你停不下勺子。
烤鯽魚
錫紙烤鯽魚，鮮活現殺的鯽魚，用錫紙包住能很好的鎖住水分，讓調料的味道緊緊包裹在魚的全身，芹菜碎的甜，洋蔥的香，青椒的鮮辣都附著在魚肉上，鮮香麻辣，肉質嫩滑，口感緊緻。
素菜拼盤
火焰山的蔬菜也很多，所有的素菜都不會有過多的醃料，力求吃出蔬菜的本味，蔬菜的清香和鮮甜，已經就是最好的味覺體驗了。
小土豆不僅可以烤著吃，還可以直接扔進碳堆中間，不一會就是小時候的味道了。
烤前
烤後
小饅頭
最後的烤饅頭，也是不得不提的，竹籤串起架在火上，看著雪白的饅頭表面一點點變成金黃，香氣絲絲入鼻，
焦香酥脆，略帶微甜，嗯，兒時的烤饅頭和這個一樣。
金雁花酒
大口吃肉，大口喝酒
店中酒水也是非常豐富，老闆本人也愛喝酒好喝酒，金雁花酒是老闆力薦的，懂酒的你一定能品評出其中的味道，大涼山米酒、梅子酒等也都是上口不上頭的美酒哦。
更多美味等你來品鑑
更多福利等你來拿
千萬不要錯過哦~
吃貨團專屬福利
霸王餐活動規則請關注新都生活燴公眾號哦~
火焰山西昌火盆燒烤
【人均】50元/人
【營業時間】下午四點—凌晨2點
【地址】新都區興城大道燕塘村18社2號
（近新都傳化物流）
【訂餐電話】13688301619
（中午用餐請提前電話預定）
合作：13558844121（麻辣小女巫）
閱讀更多 新都生活燴 的文章
