油与火的交织
烟与味的缠绵
烧烤总是能想方设法的
抓住你的眼球和你的味蕾
（文末领取福利！）
肉遇到火，滋滋冒油；火遇到油，劈啪绽响；这薄烟就随之而上，而香味也趁势弥散开来，直灌鼻中，紧随而来的是你的唾液分泌。烧烤这最原始的味道，就这样把人俘获！
今天这家西昌烧烤深藏于偏隅之间，与一般的烧烤店颇有不同，它采用
纯木工炭作为火源，木炭置于大火盆内。
你吃过这样的烧烤吗？
烤串就放置火盆一周，这一点不得不佩服老板的构思。
因为你在烧烤中就会发现，纯木炭+火盆的设计有一个最大的优点，就是整个烧烤过程，几乎不会有浓烈的烟，烤的清清爽爽，吃的开开心心。
火焰山西昌火盆烧烤，专注火盆烤肉的研究，对于烤肉之道，早已是了然于心，让原始的烧烤即保留原始的味道，又更增添烧烤过程的乐趣。
这家店直接粗放的开在一个小院中，在这里烧烤，一如小时候在家和小伙伴们一起烧烤的感觉，美好的回忆和喷香的食物，一下就打动了心也打动了胃。
小时候和小伙伴贪吃烧烤的景象历历在目，因为天冷院中搭了大棚，可想要是夏天直接坐于树下烧烤，三三两两推杯换盏，互诉衷肠，听蝉鸣、享微风，那种美妙岂不就是人间极致？
傍晚六点不到，天色也还很好，而院中车已停满，客人也都陆续到来了。
满桌的客人早已是摩拳擦掌，翻烤食物，交流烤肉技巧，好不热闹。
火焰山虽然藏的比较深，但是环境真心原生态，出门十几米就可以看油菜花，院内还有麻将可以打，赏花赏景打麻将吃烧烤，还有什么比这更惬意的呢？
原生态
☝☝
院内的茶馆，一碗茶才2元，在温润的阳光下，无论喝茶还是麻将，这都是极致的川式生活。
打小麻将是四川人最爱的休闲娱乐方式，牌桌上既可以拉拉家常，又可以增进感情，最重要是可以消磨时光。
办正事！办正事！
老板上碳！
这么冷的天，帅气的小哥哥端来炙热的炭火，小哥哥的笑已经温暖的不行了，再伴着这炭火，寒意已经去了九成九。
上菜！这菜品摆盘的架势就足以说明这家店大气、不一般，关键是菜品价格非常实惠亲民。
老板说了，所有的食材都是当天现购的，每天下午四点开始营业，每桌的菜都是现点、现称、现码料、现串，力保食材的健康和新鲜！
超大的竹签（小编觉得说竹片更准确）串起大块的肉类！
火盆烧烤，需要一两种调料将食物升华。在烤完的肉上面，在加上辣椒、黄豆、芝麻磨成的粉末蘸料，肉质的美味与辣椒的刺激在口中碰撞，口中火热沸腾，是满满的幸福感。
香烤五花肉
老规矩，先烤肉，获首赞的五花肉，非常大的一片，但是很好熟，不一会就滋滋冒油，沾上干碟，放进生菜中，一口吃下，根本不会腻。
此处偷偷告诉你，你要是多烤一会，让肉皮焦脆的时候，此时的五花肉又是另一番惊为天人的感觉哦。
*烤五花
跑山小香猪
大凉山里彝族人家里才买得到的放养小香猪。小猪肉每一块都非常的厚实。而且都带着皮，在炭火上被烤得流油，吃起来非常有味。
乡村烤排骨
排骨，全是正宗的中排，只需要简单的码料即可，看着炭火让肉慢慢收缩，汁水被火力逼出，就算不注意多烤了一会，排骨的肉质还是同样的鲜嫩可口。
麻辣嫩牛肉
麻辣牛肉，色泽红润，饱含汁水，配上这巨型的签子，想想都觉得过瘾。
说话间，牛肉就焦了，一定要注意翻烤，牛肉肉质很好，好的牛肉口感就是不一样，小烤一会儿就可以吃了，很有嚼劲。
美味鸡中翅
鸡中翅，肥厚的鸡中翅本来就是烧烤界的宠儿，烤好的鸡翅汁水丰盈，带着特有的碳烤味儿，真心hin好次！
金黄的外表，鲜嫩欲滴的汁水，还有喷香的气味，说没有食欲是不可能了，这中翅非常适合小孩和女士哦，来店里吃过中翅的小孩和女士都翘着大拇指说好！
香烤猪皮
猪皮，不同于别家的猪皮，火焰山火盆烧烤的猪皮是事先经过卤制的，因此只需要烤热即可享用，卤香味很诱人，非常适合下酒，P.S.烤太久反而嚼不动了哦。
超级大一块，卤香味随着炭火的热气，直接就散发开来，不自觉就吞了一口唾液。
爆烤鲜肥肠
肥肠，这也是卤过的，虽然烤热就可以吃，但是小编发现，把肥肠烤的稍微脆一点，口感不输前面的五花肉哦。
香辣鸡爪鸭掌
鸡爪和鸭掌，味道相当够味！这是专为下酒和喜辣的朋友准备的。喜欢吃辣的朋友一定不要错过这道菜!
左手鸡爪，右手鸭掌，号令天下，莫敢不从，鸡爪不出，谁与争锋？
开始第二阶段花式烤
要说老板有心，真不是吹的，这竹片串烤的差不多了，小哥哥又拿来了特制的烤盘，进入下一程序的味蕾狂欢。
老板说这烤盘适合烤猪肝，掌中宝，嫩牛肉和蔬菜等，猪肝加以秘制拌料腌制，上盘翻动几次即可，味道微辣，辣中有回甜，鲜嫩却一点不腥，忍不住就多吃了好几片。
*秘制烤猪肝
麻辣嫩牛肉
牛肉有两种吃法，可以串烤着吃，也可以直接放入烤盘，牛肉也是超级大一片片的，有点像牛排。
老板大气的性格又一次在这超级大片的牛肉上体现，这么大片的牛肉只需要烤9分熟，经高温炭火烤制，保证了肉质鲜嫩、爽口、瘦而不柴，回味无穷。
美味掌中宝
掌中宝就需要多烤一会了，中间注意翻动几次，烤到微微带着金黄的时候，就是下筷子的最佳时机了，脆嫩多汁的掌中宝是食材界的小妖精，但凡喜欢它的人根本无法拒绝。
凉山烤脑花
记得有人说过，成都的市花是脑花，这凉山烤脑花，只加入芹菜粒、洋葱粒、葱花青椒圈和秘制红油，烤出来却是浓香扑鼻，鲜美无比，保证你停不下勺子。
烤鲫鱼
锡纸烤鲫鱼，鲜活现杀的鲫鱼，用锡纸包住能很好的锁住水分，让调料的味道紧紧包裹在鱼的全身，芹菜碎的甜，洋葱的香，青椒的鲜辣都附着在鱼肉上，鲜香麻辣，肉质嫩滑，口感紧致。
素菜拼盘
火焰山的蔬菜也很多，所有的素菜都不会有过多的腌料，力求吃出蔬菜的本味，蔬菜的清香和鲜甜，已经就是最好的味觉体验了。
小土豆不仅可以烤着吃，还可以直接扔进碳堆中间，不一会就是小时候的味道了。
烤前
烤后
小馒头
最后的烤馒头，也是不得不提的，竹签串起架在火上，看着雪白的馒头表面一点点变成金黄，香气丝丝入鼻，
焦香酥脆，略带微甜，嗯，儿时的烤馒头和这个一样。
金雁花酒
大口吃肉，大口喝酒
店中酒水也是非常丰富，老板本人也爱喝酒好喝酒，金雁花酒是老板力荐的，懂酒的你一定能品评出其中的味道，大凉山米酒、梅子酒等也都是上口不上头的美酒哦。
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火焰山西昌火盆烧烤
【人均】50元/人
【营业时间】下午四点—凌晨2点
【地址】新都区兴城大道燕塘村18社2号
（近新都传化物流）
【订餐电话】13688301619
（中午用餐请提前电话预定）
合作：13558844121（麻辣小女巫）
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