串串香的吃法很像火鍋，所以別稱“小火鍋”、“熱鍋麻辣燙”，但實際又有不同。串串香原是四川的傳統名小吃，早先的吃法不帶鍋底，小販帶著滷鍋遊走在街頭巷尾，食客在攤上選好串串即下鍋燙熟，拿出來放在碗裡，刷上一遍特製的調料，即拿上邊走邊吃。而今，這道小吃在全國開始火熱起來，演變成了帶鍋底的吃法，青年男女們常常邀約來到串串店內，點份鍋底就開始匆匆忙忙選串下鍋，熱熱鬧鬧紅紅火火。
但是吃一次兩三人分攤費用都算貴的，畢竟一份鍋底都要上百元，那要是咱一個人想時不時地嘗一次，那餐廳就絕不是首選，難道只能忍著或者找朋友一起嗎？今天咱就教您怎麼在家自己做，方便實惠想吃就能吃。
串串香要用到的鍋，咱們自己家裡的鍋就可以。用到的籤，也可以在淘寶上買到，鐵籤或竹籤都行，用這些籤先把咱洗好晾乾的食材串起來，放一旁備用。然後咱們先準備澆汁，將辣椒醬加料酒、生抽、老抽、鹽、香油攪拌均勻，串串香的味道取決於湯料，類似於滷料很容易調製，可以先熬製一鍋大骨湯，準備蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、桂皮、八角、白芝麻、豆瓣醬，將鍋架火加熱加油，將滷料放入煸炒，待滷料釋放香味後將大骨湯倒入加熱至沸騰，將穿好的串串放入燙煮，煮熟後自然冷卻，淋上準備好的澆汁就可以享用了。
這些食材加在一起不到50塊錢就能在家吃到爽，而且安全可靠，味道還可以自己定，在享受美食的同時鍛鍊自己的廚藝，何樂而不為呢？
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