麻花最好吃的做法，不加一滴水，鬆軟香甜不油膩，老少都愛！
小時候最期盼的就是過年了，每當臨近年底，我們都會掐著手指算過年還有幾天，因為我們小時候，不像現在的孩子，平時零食不斷，想吃什麼有什麼，父母不怕你想吃什麼，只怕你不想吃。那時候只有在過年時家裡才會有平時想吃的那些零食，在吃年夜飯前1天，媽媽會給我們炒好瓜子，花生，做好糖糕，然後再開油鍋，炸上1鍋麻花和巧果，小時候最饞的就是這兩個了，總是守在鍋邊等著出鍋，吃著噴香鬆脆的炸食，那種感覺真的是好幸福。
麻花，是我們中國的一種傳統特色小吃，就是把麵糰搓成條狀，擰在一起入油鍋中炸熟，麻花有兩種口感，一種是鬆脆的，一種是酥軟的，兩種口感各有所愛。這次就做了發麵的，酥軟口感的蛋奶麻花，全程不加一滴水，只用了牛奶，也沒加小蘇打，所以吃起來更放心，炸好的麻花，顏色金黃，裡面像麵包一樣有著絲絲的拉絲，咬一口表面酥香，裡面鬆軟，有著濃郁的奶香，一點也不油膩，比麵包還好吃，讓人吃了就停不下來，還特別容易消化，不像那些硬的麻花容易傷胃，所以老人和孩子都特別適合吃，一起來看看具體的做法吧！
【蛋奶麻花】
材料：麵包粉250克，雞蛋1個，白砂糖30克，鹽2克，牛奶115克，黃油25克，酵母3克，食用油適量
做法：1、準備好材料，麵包粉250克，雞蛋1個，白砂糖30克，鹽2克，牛奶115克，黃油25克，酵母3克。
2、把除黃油外的所材料放入東菱麵包機中，用和麵功能和成軟硬合適的麵糰。
3、加入室溫軟化的黃油，揉至光滑的，能拉出有韌性的膜，放溫處發酵。
4、把發酵好的麵糰取出排氣後均勻地分割成6個小劑子，滾圓後松馳20分鐘。
5、取一個松馳好小劑子，慢慢搓長，搓的時候要從中間往兩邊搓，大約搓成80公分長的樣子。
6、然後把搓長的麵條對摺，把兩條麵條擰在一起後頭尾相接，做成麻花狀。
7、同樣的方法把6個小麵糰全部做好後碼入盤中，放溫暖處進行二次發酵。大概40分鐘左右，手指輕按麵糰，手按處不會很快回彈且手感略有張力，二次發酵結束。
8、取一鍋，倒入適量食用油，油溫6、7成熱時放入發酵好的麻花。
9、麻花會膨脹開來，中間要多翻幾次面，直至麻花炸至金黃色撈出控油即可。
10、外面鬆脆，內裡暄軟，香氣撲鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃著更放心。
【小貼士】：
1、糖的量可能根據個人的口味相應的增加或者減少，不過這個量吃上去口感剛剛好。
2、搓麻花，松馳很重要，一定要松馳到位，才能搓長，要是搓好又回縮了，可以松馳下再搓，不要硬搓。
3、炸麻花的時候，油溫很重要，油溫太低的話吸油會多，太高則容易糊鍋，掌握不好油溫可以用1小塊麵糰試下，取1小塊麵糰放入油鍋中，麵糰快速浮起四周起泡就可以炸了，中間要多翻幾次面，讓其上色均勻，炸出來才好看。
4、黃油也可以換成無味的食用油，但用黃油的話更香。
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