因為疫情的影響，大家都被隔離在家，不能出門。宅在家裡的網友們閒不住了，紛紛大展廚藝，做涼皮、炸貓耳朵、炸麻花、炸油條...，反正我只知道我的朋友圈裡看到的都是各種曬美食！
那麼今天我就給大家整理了一下這些小吃、美食的製作方法，大家可以在家試試看，學會以後就不用花錢去外面吃了，自己動手，風衣足食！
涼皮
做法
- 和麵，成為一個麵糰，蓋上溼布等個十幾分鍾。
- 把麵糰放在一個水盆裡洗一洗搓一搓，超級好玩，手裡面的麵筋就被洗出來了。你可以一直換水洗這個麵筋，白色的水就是澱粉水集中過濾放在一個乾淨盆子裡確保裡面無渣渣，把洗出來的麵筋團成一團放在涼水裡備用。
- 第二天過去了……我們再來看，哇！分為兩層的澱粉水，我們得想辦法把清水倒出來，只留下底下的澱粉水有用。我是小勺子一點點把清水撇出來了，疫情在家就是時間多。清水除去了就用筷子或者勺子用力把底部的澱粉一攪和，相信大力出奇跡！攪和均勻了，就開始蒸！
- 準備平底盤，準備倆平底盤。一小盆涼水，一鍋帶鍋蓋的開水，一小油刷和點點油用於塗在盤子底部防粘，一個乾淨盤放做好的涼皮。鍋蓋最好是透明瞭可以觀察，沒有那就算了。準備好了嗎？準備好了就可以看一下步。
- 平底盤刷油不要太多均勻就好，用小勺子舀點你攪和好的澱粉水進來，稍微晃均勻，不要太厚啦，想象一下它出鍋你見到它的樣子，第一次沒有經驗慢慢就知道厚度多少合適了。儘量平放入開水中立刻加蓋蒸！不然會裂開碎掉別怪我沒有提醒⏰2-3分鐘差不多看見涼皮成型並且鼓出了大泡～就可以端出來立刻連盤子一起端在涼水盆裡降溫，1分鐘左右，因為有油就非常容易揭下來了！這時候你會明白，你要的涼皮得多厚要多少麵糊才合適。
- 重複上一步驟，刷油，舀麵糊，稍微晃，平放開水裡加蓋子，鼓大泡放涼水，揭下來。繼續重複重複再重複。刷油，舀麵糊，稍微晃，平放開水裡加蓋子，鼓大泡放涼水，揭下來。一盆子麵糊沒有了，涼皮製作過程就結束了。
- 麵筋還在涼水中呼喚，那就它和酵母揉一揉放在蒸鍋屜子上蒸一蒸。就變成了一個像海綿寶寶一樣的麵筋啦。一會兒切碎了拌涼皮，吃掉！
- 大功告成，放上你愛吃的蔬菜就可以開吃了
炸麻花
做法
- 在碗中加麵粉、雞蛋、酵母、糖、鹽，用筷子同一方向攪拌均勻，然後加入大半碗溫水（摸起來是熱的但不燙），繼續用筷子攪拌，成絮狀後揉麵，基本成團後在面板上塗薄薄一層油，然後講麵糰放在上面繼續揉。揉好後放回碗中，覆保鮮膜在碗上（不是面上）。放在溫暖處醒發1小時。
- 取出麵糰在面板上再次揉麵，揉好後再次放入碗中，放在溫暖處再次醒發1小時。
- 揉麵後切成等份。
- 將面擰成麻花。
- 所有的麻花都擰好後，開始炸，可以將沒炸的麻花先用保鮮膜蓋住，避免乾裂。
- 小火熱油，待手放在油鍋上方能感受到熱，將麻花放入油鍋，一定全程小火，不然容易炸糊。放入後用筷子輕輕推動麻花，避免粘鍋。
- 炸至表面金黃可撈出，如果喜歡比較酥的可以再炸一會兒。如圖的顏色是沒有那麼油的。有吸油紙的可以將吸油紙放在盤子上再放小麻花。
貓耳朵
做法
- 準備白色麵糰
- 準備可可粉面團
- 和好的麵糰稍微醒10分鐘
- 擀成薄片
- 可可麵糰擀成薄片
- 擀好的2個面片要大小差不多
- 白色麵糰抹水後放上可可麵糰，可可麵糰抹水後從一邊捲起來
- 卷好
- 裝食品袋速凍1小時
- 拿出切片
- 油鍋熱油開始炸至金黃撈出
- 成品
今天就先分享這些，關注作者，之後會陸續更新很多的小吃製作方法
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