經過一段時間的降溫後，徹底讓火鍋、羊肉湯、涮羊肉重返餐桌。冷風刺骨的寒冬裡，還有什麼能比喝上一碗熱騰騰的羊肉湯、家人圍坐涮羊肉更幸福的事呢！
每逢大雪節氣前後，天氣寒冷，甚至多數地方還會飄起雪花，但街頭巷尾的餐廳小店卻熱鬧非常，尤其是霧氣繚繞的火鍋店，涮羊肉、羊肉湯麵等主打羊肉製品的餐館，生意更是紅火，就連菜市場上連連望去都滿是羊肉攤位！可見人們對羊肉的熱情！
但就目前來看，由於多地羊肉價格普遍上漲，批發價格多由往年的20多元每斤上漲至30-40多元每斤，是豬肉價格的2-3倍。屢創新高的價格讓不少人望“羊”興嘆，購買時未免會受價格的影響，甚至擔心往年的“羊貴妃”捲土重來。
羊肉上漲，直接影響做羊肉生意的商家，鮮肉攤人流量難免減少。但對於餐館來說，影響倒不是很大，大幅上漲的價格依舊擋不住人們對涮羊肉、羊肉火鍋的熱情，畢竟有羊肉才叫完整的冬天！
羊肉為什麼一直在漲？
首先，好似炸雞和啤酒，冬季和羊肉也有著密切聯繫，人們習慣於冬季涮羊肉、吃火鍋、喝羊肉湯，不僅味道鮮美，溫暖身體，作為一種溫補的食物，吃羊肉非但能抵禦寒冷，對身體也大有裨益。因此，每年冬季就成了羊肉的需求旺季，伴隨需求量的增大，羊肉價格自然會隨之上漲，但也普遍為人們所接受。
其次，加之前段時間豬瘟疫情頻發，受此事件影響，人們對豬肉熱情驟減，更多人會傾向於購買牛羊肉代替豬肉，從而使羊肉需求量大增，也間接推動了羊肉價格的上漲。
最後，養殖戶的減少、養殖週期長、養殖難度大也是羊肉價格上漲的原因。養殖中不斷上漲的飼料成本、運輸成本逐漸讓養殖不再具有吸引力，養殖戶的減少直接造成羊肉產量的減少，間接推動價格上漲。
還會不會漲？
據瞭解，由於今年存欄量減少，需求量增多，導致羊肉多出現供不應求的現象。面對元旦、春節即將臨近，新一輪的年貨採購即將開始，羊肉的需求量進一步的增加，難免會在未來一段時間內繼續看漲。所以，囤年貨還是要趁早的好！
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