在冬季，因天氣寒冷，氣溫降低，人們吃的最多的可能就是涮羊肉了。每到立冬之時，老人總會說：“吃點羊肉，這個冬季就不會冷了。”所以每到冬季人們都會選擇吃點羊肉來暖身。而且羊肉中含有豐富的優質蛋白質、血紅素鐵以及較為豐富的鐵元素等，是冬季食物中不二的選擇。
而隨著人們對羊肉喜愛提升的同時，一些假羊肉也隨之流入市場。這些假羊肉到底怎麼個假法？又是用什麼製作出來的呢？
根據調查，一些假羊肉加工坊的羊肉，有七八元一斤的，也有十元、二十元一斤的。而我們經常吃的羊肉一般都在40元左右一斤。而在假羊肉加工坊裡的羊肉竟低至幾元錢一斤，這裡面到底隱藏著什麼？
原來這些加工坊裡羊肉的價錢是根據所放的羊肉來決定的。幾元錢一斤的“羊肉”是用一些羊肉、死肉、碎鴨肉壓在一起再加上羊尾油製作而成，其中可能只有幾塊是羊肉。真是令人難以置信，不知道我們有沒有吃到過這樣的“羊肉”，想著就噁心。
為了避免吃到假羊肉，我們該怎麼鑑別真假羊肉呢？
1、聞氣味
真的羊肉都有一股很濃的羊羶味，而假羊肉的羊羶味很淡且伴有一股清臭味。
2、看色澤
豬肉的顏色為粉紅色，鴨肉與死肉的顏色為暗紅色，而新鮮的羊肉應為鮮紅色，比牛肉的顏色略淺。
3、肉壁厚薄
好的羊肉肉壁厚度一般在4-5釐米左右。且羊肉的紋路較細，呈條紋狀分佈。而鴨肉肉質較為細嫩，且紋路很小看不清晰。豬肉的紋路較粗，且排列分佈不規則。
4、用水煮
真羊肉放進熱水裡煮，肉質會變得更緊實。假羊肉放進熱水裡煮，會被沸騰的熱水衝擊後散開，顏色也會變得不自然 。
5、價格
不要抱著貪小便宜的心態去購買，用10元錢去購買100元的東西能好嗎？
看到這裡，你是否已經知道怎樣鑑別真假羊肉？
肉類的造假事件屢屢發生，讓我們感到無奈，不敢購買，也不敢食用。其實大可不必如此，只要我們們掌握了基本的鑑別知識，然後仔細的清洗與烹飪，就可以安心食用了。
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