說起日本的飲食習慣，大家第一個浮現在腦海裡的可能就是各種各樣的魚類壽司或者米飯了。
今天新醬就來為大家再介紹一個日本有名的特產之一，福岡博多特產“辛子明太子”。
1月10日，是日本的“明太子日”。據說是因為在昭和24年的1月10日，福岡的食品公司ふくや的創業者川原後夫第一次開始在日本製造並販售明太子。
大家初次看到“明太子”可能會有一些誤會，這哪裡是特產？這不應該是日本皇室的某位太子麼？然而實際上雖然名字上帶有“太子”兩字，而然意思卻差的很遠，那麼小編就來為大家科普一下什麼是“明太子”吧。
明太子是何方神聖？
明太子的起源是來自朝鮮半島，在那裡有著資源豐富的鱈魚，也是當地老百姓最喜愛的大眾魚，其魚卵十分的美味，起初明太子的做法與泡菜類似，與現在日本流行的明太子不太一樣。
後來在距離朝鮮半島較近的港口山口縣下關市開始大量的進口鱈魚，經過日本人的加工誕生了“辛子明太子”，味道類似於韓國的明太子。此後，福岡縣進行改進，用鹽醃並用辣椒調味從而誕生了現在的明太子。
那麼，為什麼鱈魚卵料理會被成為“明太子”呢？那是因為起初，在中文裡面鱈魚被稱為“明太”或者“明太魚”，而“明太子”即使鱈魚的孩子的意思，雖然在日本“明太子”也叫做“鱈魚子”，不過慢慢人們還是習慣稱為“明太子”。
而明太子在日本變得家喻戶曉還是在日本新幹線開通之後，隨著交通的便利，明太子作為特產一度成為了全國的搶手貨，而現在已經成為了日本的標誌性食品。
而在日本，伴隨著米飯一起的下飯菜，除了最有名的鹹菜之外，就是明太子了，在日本明太子最有名的產地福岡，這裡的明太子以其分量充足，辣中帶香的特點而廣為人知，今天，小編就來為大家介紹一下。
福岡的明太子，是採用來自北海道的新鮮高質的成熟鱈魚卵製作而成，其分量非常之大，輕輕地要一下外表的薄皮，便會有透明的魚卵從裡面流出，味道十分的鮮美。
伴隨著米飯一起入口，那帶有溫暖的味道與大米的香甜口感相融合，使得明太子鮮美的口感更加突出。
鮮美的明太子不僅能夠直接就著白米飯吃，還能有很多種吃法吶！
哎呀，都介紹餓了！
次飯去啦~
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