<strong>●●香煎豆腐煲●●
<strong>今日美食——香煎豆腐煲
豆腐是蛋白質含量很高的食物,不僅深受全國人民的喜愛,在國外也成了很受歡迎的中國食物;今天分享的香煎豆腐煲是湘菜館上桌率很高的一道美食,做法很家常
▼詳細步驟見下方
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北豆腐:1塊
青、紅椒
生薑
<strong>配料:
食用油、鹽、生抽/蒸魚豉油
<strong>- Step 1 -
先把豆腐切成方便食用的塊
▲青椒切圈,小米辣也切成圈;
<strong>- Step 2 -
鍋中放油燒熱,放入豆腐用小火煎
▲大約要煎8分鐘,把豆腐底面煎至金黃,這裡只煎一面就可以了;
<strong>- Step 3-
另起一鍋放入2勺油燒熱,放入薑片爆香
出香味後放入煎好的豆腐,加入熱水至快沒過豆腐
▲加入1勺鹽,淋入1勺生抽;
<strong>- Step 4-
蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘;把豆腐燜煮入味;
燜煮完成後放入青紅椒
蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘,煮出青紅椒的香味
▲2分鐘後打開鍋蓋,這道香煎豆腐煲就完成啦。
<strong>- Step 5-
▲這裡最好選用更適合煎的老豆腐,煎一面是為了讓豆腐入味的同時保留嫩度。
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