嫩滑爽口，味美鮮香的豆腐可以說是咱老百姓們最熟悉不過的家常食品了，在菜市場切上幾塊豆腐帶回家，想解饞了，可以配上魚頭，做一頓魚頭燉豆腐一解饞蟲，補補營養。天氣過熱吃不下飯，也可以加上小蔥，做一道小蔥拌豆腐，既開胃又解膩。不知道吃什麼的時候，就做一道麻婆豆腐，這道菜最下飯了。
做法多樣，便宜又美味的豆腐因此收穫了許多人的喜愛，但是愛吃豆腐的人們注意了，市場上的豆腐由於多是作坊式生產，貨源出處不一，魚龍混雜，許多豆腐作坊屬於無證經營，這些無證經營的黑作坊不僅衛生條件堪憂，生產出來的豆腐也存在質量風險，許多黑作坊為了讓豆腐口感更佳，過量添加食品添加劑。就在上個月的24號，商洛市警方就依法取締了兩個生產豆腐的黑作坊，這兩家作坊藏身在一處廢棄養豬場裡，從現場記者拍到的照片中可以明顯看到作坊內臟水橫流，許多器具被隨意擱置在地上，牆上鍋裡都是汙跡斑斑，生產環境髒亂差，令人作嘔。然而就是這樣的黑作坊，日產豆腐200-300斤，銷往了周邊的村鎮，恐怕村民們都難以想象自己平時吃的豆腐竟是從這樣的地方生產出來的。
國內專業的第三方追溯平臺卓奇食品追溯平臺總經理符春彥表示：食品行業關係著人民群眾的切身需求，這就要求食品行業必須是一個良心行業。豆腐作為餐桌上的常客，生產者和售賣者都要自律，消費者們才能買到放心豆腐，吃上放心飯菜。
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