嫩滑爽口，味美鲜香的豆腐可以说是咱老百姓们最熟悉不过的家常食品了，在菜市场切上几块豆腐带回家，想解馋了，可以配上鱼头，做一顿鱼头炖豆腐一解馋虫，补补营养。天气过热吃不下饭，也可以加上小葱，做一道小葱拌豆腐，既开胃又解腻。不知道吃什么的时候，就做一道麻婆豆腐，这道菜最下饭了。
做法多样，便宜又美味的豆腐因此收获了许多人的喜爱，但是爱吃豆腐的人们注意了，市场上的豆腐由于多是作坊式生产，货源出处不一，鱼龙混杂，许多豆腐作坊属于无证经营，这些无证经营的黑作坊不仅卫生条件堪忧，生产出来的豆腐也存在质量风险，许多黑作坊为了让豆腐口感更佳，过量添加食品添加剂。就在上个月的24号，商洛市警方就依法取缔了两个生产豆腐的黑作坊，这两家作坊藏身在一处废弃养猪场里，从现场记者拍到的照片中可以明显看到作坊内脏水横流，许多器具被随意搁置在地上，墙上锅里都是污迹斑斑，生产环境脏乱差，令人作呕。然而就是这样的黑作坊，日产豆腐200-300斤，销往了周边的村镇，恐怕村民们都难以想象自己平时吃的豆腐竟是从这样的地方生产出来的。
国内专业的第三方追溯平台卓奇食品追溯平台总经理符春彦表示：食品行业关系着人民群众的切身需求，这就要求食品行业必须是一个良心行业。豆腐作为餐桌上的常客，生产者和售卖者都要自律，消费者们才能买到放心豆腐，吃上放心饭菜。
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