天冷了之後，大家肯定都經常吃火鍋，現在火鍋是我們中國最受歡迎的一種美食了，火鍋店的數量越來越多了，而且火鍋的口味也越來越多，在中國人的眼中沒有什麼菜是不能放到火裡煮的，再普通的菜只要放到火鍋裡煮過之後，味道吃起來就會特別好吃，不過冬天吃火鍋的時候，如果點菜的時，這4樣葷菜一種都不點，服務員一看就知道其中有貓膩，因為一看就知道不是同行，就是火鍋店的老闆。
首先就是鴨血，這個是很多人吃火鍋的時候都喜歡點的一道菜，放到火鍋裡煮過之後，吃起來特別嫩，口感是特別好的，但是火鍋店裡面的鴨血，一般都只需要十幾元一份，真正的鴨血，這個價格肯定是買不到的，所以火鍋店裡面的都是假的。很多人吃火鍋都喜歡點，如果不點這個，那肯定不是同行，就是火鍋店的老闆，其中的貓膩大家都知道。
其次就是凍海鮮，現在很多火鍋店裡面，為了提高銷量，會有一些冷凍的海鮮，這件海鮮的價格貴，但是火鍋店裡畢竟不是專門賣海鮮的，這些海鮮可能已經冷凍了很長時間，有的海鮮解凍過之後，如果沒人買的話，就會繼續冷凍起來，而且把海鮮放到火鍋裡煮過之後，整個火鍋底料就會有一股海鮮的腥味，吃起來就不好吃了，懂吃的人都知道。
還有就是毛肚，毛肚曾經是吃火鍋必點的一道菜了，不管是南方人還是北方人，都特別喜歡吃，不過毛肚的成本比較高，所以價格賣得很貴，一份毛肚裡面也只有幾片而已，為了提高利潤，市面上就有了假的毛肚，就是人工合成的那種，價格便宜，很多人也吃不出來，現在到火鍋店裡面吃火鍋，同行和火鍋店的老闆都不會點這道菜了。
另外就是魚丸，火鍋店裡面基本上都有賣魚丸的，大家都以為魚肉的價格那麼便宜，這些魚丸肯定都是用魚肉做成的，但是其實魚肉處理起來很麻煩，而且要把他們弄得這麼有彈性，就更加有難度了，很多火鍋店都是那種便宜的，其實就是麵粉加各種調味料製作而成，你去火鍋店裡吃火鍋，經常點這4道菜嗎？
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