原料：肥豬腸250克、肥膘肉150克、蒜子5粒、自曬乾黃椒25克、土香芹菜50克。
調料：鹽5克、味精5克、生抽40克、土菜籽油100克。
製作：
1.將洗淨的肥豬腸放入沸水，水開後將肥腸倒出，放入高壓鍋，放清水加少許鹽，小蔥、生薑壓6分鐘後撈出備用。
2.將壓好的肥腸切成約6釐米的長方塊；蒜子拍松，幹黃辣椒切米粒狀，土香芹菜切成一寸長備用。
3.將土菜籽油倒入鍋內燒至八成熟，放入肥膘肉煎出油，再放切好的肥腸炒至表面起泡出香，然後放入事先切好的蒜子、幹黃椒炒香，放入生抽調色，最後放土香芹菜，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
分享到:
閱讀更多 六號食堂 的文章
