威士忌，說到底就是一種農產品，但是它卻因在人們生活中的地位而被賦予了太多超出本身的意義。
我們看過太多關於品鑑技巧的文章，可是，飲這杯，你真的懂該怎麼評價嗎？
我們說，每一家酒廠所生產出來的威士忌，原酒的特色都不同，出來的味道自然也就各有各的個性。因此對於威士忌的好壞，沒有一個標準答案。
於是，我們常聽到這句，威士忌沒有好壞之分，只有喜歡和不喜歡。
很多人喜歡將品酒歸結於天分，彷彿有天賦的人只要嘗過一口，就能如vlookup一般精確的瞭解酒桶，年份，酒廠等等信息。
但其實天份再怎麼出眾也是有個限度的，大多數看上去神奇的盲品，都是長時間鍛鍊和練習的結果。
不過，瞭解什麼樣的酒好喝，什麼樣的酒糟糕，並不需要你從小慢慢培養鍛鍊。只要參照下面的標準，你也能和酒評家一樣，判斷自己買的酒是否適合自己的口味了：
嗅覺
Nose
簡單來說就是香氣。通常要讓人感覺不只一種香氣，在杯子裡面接觸空氣及溫度變化後，隱含的香氣自己也能表現出來。
口感
taste
直接的味覺感受，包含口味的概述及酒體到口中的強度跟層次感。
餘韻
finish
餘韻是指在你把口中的酒嚥下去或者吐掉後，剩下的那種唇齒留香的感覺。
通常是品嚐時最難領悟的部分，就是一支威士忌的尾韻，可以說是在展現他變化性的部分。
餘韻通常會顯露出年份的影響。
好的威士忌會有不錯的餘韻，以及較悠長的尾韻，且不會有太過度的橡木味。
餘韻也是會紀錄一些不佳的評語，舉例來說，帶有硫磺色、失去光澤的一個橡木桶，可能就會帶來幹、苦的餘味在嘴裡，而且很難去除掉。
在試第二支威士忌之前，通常值得等上一陣子，餘韻的全貌才會完全出現。
一款精緻的威士忌就像古龍水一樣有著淡雅綿長而不颯然而去，而不是倏忽即來又即刻消散。
平衡感
balance
這個項目的鑑定需要有一些經驗，但任何人都能掌握的。
這是一瓶酒給人帶來愉悅的基本前提，威士忌若在香味跟口感做的好的話，應該不至於特色只有單一個面向。如果你在找一款年份比較高的威士忌，應該會有明顯的橡木味，但不會蓋過所有其他的味道跟香氣。
同樣的，熟成或完成於雪莉桶的威士忌，應該要有更多的香氣而不單單隻有雪莉酒一種味道。強烈的艾雷島來說，能讓人陶醉在泥煤帶來的煙燻口感的深度與多層次感。
好喝的威士忌中各個元素都不會顯得太過刻意。它能夠讓你輕易的感受到各種味道的存在卻從不突兀。
總而言之，品酒領域裡，天分固然有用，但品鑑威士忌卻未必非要用到天分。只要喝的時候用心體會，每個人都能成為自己的品酒師。
一杯威士忌，蘊含著深沉的情感，
代表著一種生活態度。
酒越釀越醇，人也是如此，
隨著時光流逝，內心世界會越來越充盈。
如果你在有了一定閱歷的年紀與威士忌相遇，
想必你會愛上它。
被稱為“生命之水”的它，也許也能讀懂你。
舉起手中的威士忌酒杯，
整個世界都在掌握之中。
END - THANKS
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