春天到了，想在春暖花開的季節帶孩子外出郊遊；跟BF或GF約個會浪漫一把；又或者是跟朋友在陽光明媚的下午聚個會唔的，要是能有這麼一款自己親手做的，不用烤，又能甜到心裡的甜品，那一定會給這短暫的時光加分不少，倍感幸福吧？
這款“巧克力流心慕斯”屬於烘焙入門款甜品，即便你剛剛接觸烘焙也沒關係，不需要什麼特殊的烘焙技巧，做出來就能特出彩，特有面兒。如果你想在這個季節裡表白，帶上它吧，興許能收穫一份甜蜜的愛情呢。
流心巧克力慕斯蛋糕
原料：
慕斯材料：巧克力80克、吉利丁片1片、砂糖50克、淡奶油200克
流心巧克力材料：黑巧克力15克，淡奶油60克
餅乾底：奧利奧餅乾碎60克、黃油20克
做法：
1、流心巧克力：巧克力隔水融化，倒入常溫淡奶油，攪拌均勻，倒入小模具中，放進冰箱冷凍，備用。
2、餅乾底：把奧利奧餅乾碎與融化的黃油混合，充分攪拌均勻，放入模具底部，用工具壓緊，冷藏備用。
3、慕斯：
① 巧克力隔熱水化開備用。吉利丁片放在冷水中泡軟，倒入化開的巧克力中攪拌均勻，最後把巧克力放在溫水中保溫，備用。
② 把淡奶油與砂糖混合，慢慢打發到乾性發泡，先用一小部分與上一步中的巧克力混合均勻，最後把剩下的淡奶油與巧克力混合均勻就可以了。
4、組合：把做好的巧克力慕斯裝進模具，只裝一半滿，然後把凍好的流心材料放在中心的位置，最後把模具添滿，上表面抹平，放入冰箱冷藏至凝固。
5、脫模：可以用噴槍噴一下模具表面，沒有噴槍也不用專門去買哈，用熱毛巾包著模具暖個幾十秒，模具就能很乾淨地從慕斯身上脫下來嘍。
6、裝飾：脫模後的慕斯，表面可以撒一些巧克力碎做裝飾。
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