紅茶+巧克力+椰子組合成一種茶？這樣的搭配是不是很奇特？
10月20-22日，在中國國際展覽中心(老館)舉行的第十屆北京國際茶業及茶藝博覽會上，由中國農業國際合作促進會茶產業委員會和澳大利亞茶葉協會共同主辦的澳洲創意風味茶拼配培訓課21日上午在茶博會活動區舉行，吸引眾多茶友參加。澳洲資深風味茶專家Sharyn Johnston為茶葉愛好者教授風味茶調配。
風味茶（Flavored Tea）也稱調味茶、加味茶等，是將茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調配而成。原有的茶葉被賦予更豐富多樣的口味，還可以增加安眠、美容等功效。
澳大利亞茶葉培訓綜合機構Australian Tea Masters創始人Sharyn表示，在澳洲和歐美地區，消費者最喜歡的茶葉飲品：第一位的英式早餐茶，第二位的是伯爵茶，而這兩種茶都是風味茶。現場的一位芬蘭觀眾也表示，他們國家的茶几乎都是風味茶。
由於文化的緣故，中國人喝茶強調純正的原生口味。而近兩年，國內的茶友也開始也開始關注風味茶，據瞭解，本次的風味茶培訓課報名十分踴躍，吸引了近百名風味茶愛好者參加。
“做風味茶拼配，熟悉每一款底茶和配料是入門要求，包括口味、香氣、原產地等。”Sharyn 在培訓中強調，“印度的茶葉口味重，尼泊爾的味道輕，薰衣草、洋甘菊可以舒緩神經，韓國人愛牛蒡，歐美人喜歡檸檬草，任何有關口味的信息都要熟記在心”，除了記住口味外，配料的運用也是關鍵一環，首先，配料必須是乾燥的，並且要保證純天然，其次味道間的相互關係也非常重要，姜和檸檬草，酸橙和椰子都是不錯的組合，反之，玫瑰+檸檬，薄荷+水果都並不合適。
對於中國的風味茶愛好者，sharyn也給出了自己的建議，“勇於嘗試，打破界限”。
“中國有很多種的香料，茶葉的種類也非常多，這些都是中國拼配風味茶的優勢。希望中國的茶友在拼配的過程中勇於創新，打破界限，多一些嘗試，這樣才能做出特點鮮明、口味和諧的風味茶。“
培訓持續一個小時，現場還邀請多位觀眾進行了巧克力紅茶、熱帶水果綠茶的實操拼配。
不少前來學習的茶友都表示受益匪淺，都不約而同的提到“沒想到”。
來自日本的兩位觀眾表示，從沒想到茶裡還能添加這麼多種類的配料。“很高興能有一個機會接觸拼配茶，日本的茶和中國茶非常相似，基本都是純茶。沒想到能有那麼多種類的花、草能加入到茶葉之中，感覺非常有趣。 從事茶相關行業的冼先生表示，“拼配茶的概念相對於傳統茶來說是非常新穎的，定位更年輕化。平時在國內很難接觸，現場的實操也很有收穫。”
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