西蘭花茄汁燜對蝦
每100克西蘭花茄汁燜對蝦中含有,熱量：63.84千卡 碳水化合物：4.45克 脂肪：2.3克 蛋白質：6.88克 纖維素：0.54克
原料列表
海蝦 175.0g 番茄 200.0g 西蘭花 100.0g 花生油 10.0g 老抽 10.0g 精鹽 3.0g 白砂糖 5.0g 大蔥 10.0g 姜 5.0g 飲用水 10.0g
材料：蝦10只、番茄一個、西蘭花一小個，花生油、老抽、蔥薑蒜
做法：
1、將蝦洗淨，挑去蝦線。番茄切小丁。西蘭花水中加鹽煮熟。蔥姜切絲，蒜切片。
2、鍋中放少許油，油熱後加入番茄丁、老抽、精鹽少許，蔥薑蒜炒香後加少許水蓋鍋蓋，煮至有大量茄汁後盛出待用。
3、鍋中放少許油，油熱後將蝦入鍋中，炒至變色。
4、將之前的茄汁加入鍋中，翻炒片刻蓋鍋蓋燜1—2分鐘。
西蘭花炒胡蘿蔔
每100克西蘭花炒胡蘿蔔中含有 熱量：56.51千卡 碳水化合物：5.4克 脂肪：3.58克 蛋白質：2.53克 纖維素：1.88克
原料列表
西蘭花 500.0g 北大荒絹豆腐 300.0g 精鹽 2.0g 雞精 2.0g 豌豆澱粉 5.0g 花生油 30.0g 飲用水 100.0g
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。
2、胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
5、先用澱粉勾加水點芡。
6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
7、然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
注：西蘭花和胡蘿蔔已焯掉水，實際菜中水的量少於總共加入水的量。
西蘭花燴雞片
每100克西蘭花燴雞片中含有 熱量：103.03千卡 碳水化合物：4.86克 脂肪：5.07克 蛋白質：9.81克 纖維素：0.84克
原料列表
雞胸脯肉 130.0g 西蘭花 182.0g 葵花籽油 10.0g 精鹽 7.0g 白砂糖 5.0g 味精 3.0g 黃酒 10.0g
做法：
1、雞胸脯肉解凍切片，用酒和調味品醃製片刻。
2、熱鍋放少許油，6成熱時放入雞肉炒至發白。
3、放入切好的西蘭花，與雞肉翻炒均勻。
4、加入少量水，撒入調味品，燜煮片刻。
5、西蘭花變軟後裝盤即可。
西蘭花炒番茄
每100克西蘭花炒番茄中含有 熱量：77.44千卡 碳水化合物：4.22克 脂肪：0.45克 蛋白質：3.35克 纖維素：1.18克
原料列表
西蘭花 180.0g 番茄 80.0g 金龍魚食用調和油 15.0g 味精 3.0g
詳細做法：
1、洗淨番茄，把其中2個番茄切成片。
2、西蘭花洗淨後掰成小朵;燒熱半鍋水，加入1/2湯匙鹽，將西蘭花倒入燙30秒。
3、另外2個番茄切成半月狀，把蒜頭拍扁，蔥切成段。
4、鍋內放2湯匙油燒熱，加蔥、蒜爆香，倒入番茄炒1分鐘左右。
5、把飛過水的西蘭花倒入，1/3湯匙味精、再炒1分鐘即可。
白灼西蘭花蝦仁
每100克白灼西蘭花蝦仁中含有 熱量：32.48千卡 碳水化合物：2.69克 脂肪：0.6克 蛋白質：5.25克 纖維素：1.22克
原料列表
西蘭花 250.0g 蝦仁(紅) 150.0g 飲用水 100.0g 精鹽 2.0g 辣椒粉 5.0g
詳細做法：
1、西蘭花提前焯好，放入涼水裡拔一下保持顏色翠綠。
2、蝦仁煮熟後備用。平底鍋裡放100g水，水開後倒入提前焯好得西蘭花。
3、翻炒幾下倒入蝦仁放入少許鹽辣椒粉調味，一分鐘後出鍋即可。
西蘭花炒蚌
每603克西蘭花炒蚌中含有 熱量：631千卡 碳水化合物：29.29克 脂肪：48.34克 蛋白質：27.5克 纖維素：14.52克
主料：西蘭花 500克
輔料：香菇(幹) 20克 河蚌 15克
調料：花生油 30克 香油 15克 鹽 5克 味精 3克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
食物做法
1. 將西蘭花去根，摘成小朵，洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼。
2. 香菇用開水泡發，去蒂洗淨，片成片。
3. 河蚌煮熟待用。
4. 將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼。
5. 將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。
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