喜歡色彩鮮豔又營養豐富的美食，今天用菠菜榨汁為家人做了翡翠白玉的生煎包，生煎包外皮底部煎得金黃色，撒上一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，麵皮鬆軟，肉餡鮮嫩，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為最佳喲……
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 中筋麵粉 200克
- 菠菜汁 50克
- 甘汁園雙碳白砂糖 20克
- 豬肉餡 200克
- 生抽 10克
- 豆瓣醬 10克
- 雞精 1克
- 芝麻油 5克
- 花椒粉 2克
- 黑白芝麻 少許
- 蔥花 少許
- 酵母 2克
- 鹽 2克
- 清水（和麵用） 50克
- 菠菜葉 1把
- 料酒 8克
- 澱粉 少許
做法步驟
1、首先把菠菜葉洗淨後放到料理機裡，加入2克鹽和適量水，把菠菜榨汁後過濾出來備用。
2、把所有的食材備齊，麵粉和菠菜汁稱重備用。
3、麵包桶裡加入稱重後的100克麵粉和50克菠菜汁，再加入10剋剋甘汁園雙碳白砂糖和1克酵母，聽說是無硫的比較健康，而且不容易變色，特別好溶解。
4、最後加入酵母后，啟動麵包機的和麵程序。
5、和好的菠菜麵糰放入盆中，同樣的方法把剩下的100克麵粉和50克清水，1克酵母和10克甘汁園雙碳白砂糖 加入麵包機裡和成白色的麵糰，把兩塊麵糰分別揉圓後進行醒發。
6、把豬肉餡放到一個大一點的容器裡。
7、先加入雞精，料酒、生抽、豆瓣醬、花椒粉攪拌均勻後加入切碎的蔥薑末。
8、把所有的食材攪拌均勻就可以了。
9、醒發好的麵糰組織是呈蜂窩狀態的。
10、分別把兩個顏色的麵糰排氣揉勻後。
11、把揉好的兩個麵糰搓成長條。
12、把其中一個綠色的麵糰擀成長方形薄片，把另一個白色麵糰放在上面。
13、然後把綠色麵皮包住白色長條，把邊邊用手捏緊。
14、用刀切成大小一致的劑子。
15、把劑子摁扁後擀皮薄面皮。
16、擀好的麵皮加入調製好的餡料。
17、捏褶子收口，包成圓形的包子即可。
18、依次做好所有的包子後。
19、鍋中用刷子蘸少許食用油，塗抹一下鍋底，鍋熱後放入包子。
20、看見包子底下定型後，用少許澱粉和麵粉用清水和成水狀，倒入鍋中。
21、蓋上鍋蓋中火，用中火慢慢煎制。
22、打開鍋蓋，一直看到湯汁收幹為止。
23、撒上少許蔥花和黑白芝麻即可出鍋。
24、顏值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。
25、再來一張美美噠。
26、漂亮的冰花誘惑到你木有。
27、底部脆而不硬，香酥可口。
28、成品一
小貼士
1、生煎包的麵糰不需要發酵的太過，因為在鍋中加熱的同時，麵糰還會繼續發酵。 2、肉餡根據自己口味來調，如果有豬皮凍的話，加入豬皮凍，生煎的湯汁會更美味。
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