生菜拌豆皮：
1、將食材小木耳用開水泡發洗淨，生菜洗淨、紅尖椒切成小圓形，胡蘿蔔切成絲備用。
2、將豆腐皮用開水泡1分鐘，切成絲。
3、調料汁：將鹽，生抽、香醋、蠔油各1勺、麻油、香油和雞精少許混合拌均待用。
4、生菜切成細絲，焯燙過的豆腐皮晾涼，切成絲。把木耳、胡蘿蔔絲、生菜絲、豆皮絲，全部放進一個大碗裡。
5、將調料汁澆在裝有菜的大碗裡拌勻，放上紅尖椒後裝盤上桌即可。
涼拌豆皮的成品色香味俱全：
生菜拌豆皮成品圖
黑椒土豆雞丁:主要用黑椒醬調味，配以土豆和洋蔥，做出來的醬雞丁滑嫩，混合著土豆丁，洋蔥丁，想不好吃都難喲！
1、將雞腿剔骨（剔骨的方法在我的文章營養健康香茅草炸雞裡有詳解。
2.、將剔骨的雞腿洗淨切成小丁，加入醬油、油、料酒、澱粉用手抓勻，醃製10分鐘左右。
3、將土豆和洋蔥切成相同大小的小丁。
4、在鍋中將油燒至5成熱，將醃好的雞肉丁炒至變色後盛出備用。
5、鍋內放油下洋蔥丁，煸炒到變透明後下土豆丁。等到土豆丁煎制焦黃，將雞肉丁加入鍋中，翻炒均勻後加入黑椒醬炒出香味，加入少量的清水燜2分鐘左右，關火裝盤即可。
三色炒蝦仁
1、取新鮮的蝦仁將蝦線去掉後，放鹽、料酒用手抓勻後醃上15分鐘左右。
2、蝦仁醃製好後加入澱粉拌勻備用。
3、將黃瓜、胡蘿蔔切小丁備用。
4、在鍋中放入油燒到七成熱後，放入蝦仁炒到蝦仁變色出鍋。
5、將少許的油放入鍋中，放入黃瓜、胡蘿蔔炒至斷生味後，加適量的鹽，再將玉米粒倒入鍋中翻炒，最後加入炒好的蝦仁翻炒均勻後關火出鍋。
山藥炒木耳
山藥是排毒養顏纖體的家常小菜，營養價值高。食用後產生飽脹感，從而能控制食慾，是天然的纖體美食。黑木耳中的纖維素能促進腸蠕動和脂肪排洩利於減肥。黑木耳所含的蛋白質、脂肪、糖類是人體所需必不可少的營養成分。
1、將小木耳用開水泡發待用。
2、紅辣椒切成稜形的片待用。
3、將山藥去皮後切片，用清水多洗幾次。
4、鍋中放入油燒到七成熱，加入蒜末炒香。放入山藥爆炒至5成熟，將紅辣椒片炒到斷生，最後加入木耳炒熟，關火出鍋即可。
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