走在恬靜的篔簹湖旁，你可能不會知道在馬可波羅一樓有這麼一家神秘的高端西餐廳。
夏夏亦是聽聞已久而未踏足探訪過。昨晚終於有機會一嘗這足以媲美米其林三星水準的美味了，我想，這裡大概能夠滿足你對浪漫西餐的一切幻想。
SIP—廈門又一處西餐打卡聖地，餐廳主打創意西餐，有星級主廚chef加持，經常會把應季的食材融入到天馬行空的創意當中，幾乎每一道菜都會給食客帶來意想不到的驚喜，用低調的奢華來形容一點兒都不為過。
此次推薦的菜品由大廚結合時令食材及食客口碑精選推出，從開胃的海鮮開始，由帝皇鮭魚過度，再來M9和牛組成主菜，最後以甜品收尾，夏秋之交一起來嚐嚐鮮。
主廚chef擁有豐富的西餐經驗，不管從選料還是烹調上，都講究精益求精，通過煎、煮、扒等方式呈現原汁原味的菜品。
烤紅甜椒番茄濃湯
在帶有獨特香氣的椰汁奶油襯托之下，充分吸收了鮮甜的蘆筍，每一口濃湯都被裹上了一層濃如精華的醬汁，配上青檸、波倫塔，整體酸甜的口感更上一層樓，幸福感油然而生。
蘆筍濃湯 ●
雖然食材簡單，味道卻一點兒不寡淡，喝下去胃裡很舒服。表面淋上開心果作為整道菜的點綴，更是充分地帶出了各種有機蔬菜的清甜。
新西蘭帝皇鮭魚 ●
沒有平時在日料店吃三文魚厚重的油膩感，只有層次分明的美妙滋味，夏夏覺得它的最佳嘗味期限是在10分鐘之內，不要顧著拍照而錯過最佳的品嚐時間啦。
炸生蠔漢堡 ●
裹上金黃外衣的生蠔咬開豐腴柔軟，配上塔塔醬跟泡菜，餘味回甘或許就是對SIP的生蠔最高級別的評價了。後味回甘，這是來自大海最鮮美的味道。
炭烤有機放養黑豬豬頸肉 ●
自帶誘人屬性的豬頸肉霸氣的趴在盤子上，香味隨著微微散發的熱氣在空氣中流動，食慾很輕易的就被勾起，配上蘋果口味很是討巧。
M9+澳洲和牛肉眼牛排 ●
肉眼可見的紮實質感，肥脂留香，紅潤誘人，汁水和營養被牢牢的鎖住，嚐到嘴裡不出所料地軟韌不柴，飽滿有嚼勁，肉香濃郁而純粹，絲毫不受多餘調味的干擾，果然，好肉自己會說話。
搭配露娜莊園黑皮諾完美。
無花果、檸檬塔、穀雨 ●
對於很多人而言，他可能只是一款很多西餐廳都會做的一道甜品，但往往越是簡單的東西，就越是講究，在平凡中變得出彩更是一門學問。但對於SIP而言，它更是一個藝術品，是送給味蕾一個最棒的享受。
秉承著低油少鹽的宗旨，對於年輕的主廚王振邦來說，二年半從藝術學生做到Chef，加拿大四季酒店餐廳，他的創意讓世界各地的優質食材和料理的烹飪手法靈活搭配。五花八門的菜式中，體現著精緻而又平易近人的用心。
這是SIP的創新，也是餐廳的用心。
除了好的菜品，餐廳的顏值也讓人眼前一亮。由W酒店設計45°多邊稜角建築參與都市白領生活的融合空間，會不自覺被這片設計感十足的空間吸引，外面的繁華與喧囂絲毫不影響餐廳內自成一派的寧靜與和諧。
更重要的是，無論是誰的邀請，都足夠表明心意，不高高在上，也不浮誇低俗，這裡的一切都剛剛好。
我們匆匆地奔走於生活和工作的兩點一線之間。總會感到疲憊，難得的閒暇時光裡，不妨來SIP，來一點治癒的美味，為自己注入一點活力吧~
圖 | 文：古月初夏
SIP CONTEMPORARY當代西餐
¥298/人
西式正餐市政府
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