中秋為家人做月餅，花好月圓。
By 石榴樹2008 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 中粉 195g
- 轉化糖漿 125g
- 梘水 3g
- 玉米油 45g
- 蔓越莓月餅餡 570g
做法步驟
1、轉化糖漿加梘水拌勻，再加油拌勻
2、篩入麵粉
3、用手抓勻，和成麵糰，醒面30分鐘
4、麵皮一個20克，餡料一個30個，月餅模具是50克的，一共可以做19個
5、餅皮按扁，中間放蔓越莓餡，包好
6、再用模具壓出花紋
7、烤箱預熱，190度中層烤5分鐘，取出刷蛋液，
8、再180度，中層，烤16分鐘左右
9、出爐晾涼，密封等回油。
小貼士
如果覺得幹，可以再加10克左右的油。
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