健康功效
草魚:溫中
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
紅椒:散寒
食材用料
草魚 500克
蔥 15克
姜 15克
紅椒 10克
香菜 10克
鹽 5克
料酒 20克
胡椒粉 10克
豉油 20克
清蒸魚的做法
1.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
5.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
6.將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。
8.最後撒香菜、紅椒絲即可。
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