大家都吃清蒸魚就是圖個新鮮美味，但很多人做的清蒸魚味道卻是怪怪的，腥味泥味除不盡還不說了，味道也不夠鮮美，吃起來就像吃渣的感覺。今天教你做一道清蒸魚，包你做出來的魚口感細嫩，味道鮮美。
備料
一、 準備原材料：
（一）備料：（1）羅非魚：1條（600克左右）；（2）生薑：1塊；（3）紅尖椒：1個；（4）生蔥1顆；（5）香菜：3-4顆；（6）花生油：15毫升；（7）料酒：10毫升；（8）生抽：10毫升；（9）鹹鹽：3克。
切配料
（二）切配料：生薑切絲，生蔥切小段，紅尖椒切片，香菜切小段。
二、生魚醃製：
（1）生魚去內臟，魚外切刀花：生魚開肚去內臟、去腮，再把魚肚裡的黑網膜清除乾淨，然後在外表切刀花。
（2）先用鹹鹽在魚裡外及魚頭鰓部位均塗抹上一層，醃製十分鐘：
魚外表抹鹽
魚鰓抹鹽
（3）再用生薑生蔥墊盤底：
盤底放姜蔥
裝盤
（4）先用生薑生蔥覆蓋魚上第一層，再蓋上紅尖椒絲，最後蓋上香菜：
魚背先放姜蔥
再放紅椒絲
最後撒香菜
（5）之後分別淋上花生油、料酒、生抽：
淋上花生油
淋上料酒
l淋上生抽
淋上生抽
（6）裝盤完畢：
裝盤完畢
三、 蒸魚：
（1） 燒開水，放魚下鍋，開始蒸魚：
燒開水下鍋
（2）開水蒸煮10分鐘左右即可起鍋：
蒸煮十分鐘左右
開鍋
魚待出鍋
（3）清蒸羅非魚：
清蒸羅非魚
清蒸羅非魚的鮮美度，取決於對魚內臟的清理乾淨程度、魚的醃製方法和蒸煮的時間控制，只要這幾條做好了，那麼就可以把魚蒸煮得鮮嫩可口，味道鮮美，吃完一條還想再吃一條。
分享到:
閱讀更多 四季說飲食 的文章
