煎魚很多人都做錯，破皮又粘鍋，還很腥，多加一步，完美解決
魚肉一直都是很多人家中吃的家常菜，畢竟魚肉的味道還是十分鮮美的，主要是魚肉的做法還特別的多，不管是清蒸的，還是油炸的或者是紅燒的味道都是吃起來讓人十分上癮的，但是個人感覺還是煎魚比較的好吃，不過很多人都做不好，非常的腥，而且還破皮，今天教大家一個方法是可以完美解決的。
首先，我們在做這種魚的時候，一定要去市場買新鮮的魚，就是當場殺死的，而不是說那種死魚，然後我們給清洗乾淨，將魚鱗刮除，然後用刀在魚身上面斜切幾道口子，放入碗裡邊加入家鹽，蒜，料酒，醃製一下基本上30分鐘就可以了，這樣主要做是為了去除一下腥味，然後撈出來給它晾乾備用。
接下來，就是我們開始煎魚的時候了，其實你們在做煎魚的時候放入魚的時候都是不正確的，這裡我們採用花生油油放入鍋內，大概有兩成熱的時候就需要把魚放到裡邊了，然後把魚表面均勻全粘上油，然後再加入少許的澱粉給沾均勻，再開小火慢慢的煎，這樣做出的魚就不會粘鍋了，而且出來的色澤是非常好的。
很多人說有沒有燒熱的情況下放入魚會不會有魚腥味，其實完全是不會的，因為花生油跟豆油是完全不一樣的，不存在這種情況，還有一種做法就是在我們醃製魚的時候，可以放入一些雞蛋清跟澱粉，其實是一樣的原理，我個人感覺沒有澱粉好，雞蛋清可能有人不習慣那種味道的。
這就是給大家分享的做魚小技巧了，一定要在表面抹上雞蛋清或者澱粉，在炸的時候一定不能等油燒熱的時候再煎炸，一定要慢慢的煎炸，這樣出來的魚不僅色澤好，味道也是非常好吃的，大家都學會了嗎？喜歡的朋友別忘了，就別再轉發哦！祝大家有一個好的心情！
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