網上有很多高湯熬製方法，但是大同小異，都是老雞，老鴨，要麼豬棒骨，牛棒骨。這類都是雞湯鴨湯骨頭湯，味道確實也是很不錯的，但是不好掌握，熬不好的話湯色就會變渾濁，不太適合我們日常在家中料理。
今天我為大家分享一款比較方便省事的熬湯方法，而且營養價值很高，很容易成奶白色，家中的小鍋，電鍋都比較方便用。
下面我就來具體說下操作步驟
首先我們準備乾淨的豬蹄半隻，小個鯽魚一條，豬蹄下開水鍋焯水，把多餘血水殘渣焯出來備用。鯽魚處理乾淨後下油鍋煎炸去腥，炸至兩面金黃備用。然後鍋中水燒開後加一小塊拍破的姜，一小節小蔥，蔥千萬不要多。再加點白胡椒，料酒，就可以把處理好的豬蹄，鯽魚下鍋，進行熬製。熬製一兩個小時即可，切記在熬製前一次性加好水，中途不要蓄水。
這樣熬製出的高湯味道鮮美醇厚，豬蹄中富含大量膠原蛋白，會使湯變的濃稠，而鯽魚中也富含優質的蛋白質，會使湯變白。說到這裡想必大家聯想到了孕婦，對！沒錯，豬蹄和鯽魚都有為產婦下奶的功效，而且還有美容的功效。這個高湯就是當時家中有產婦，月嫂熬出來給產婦喝的，當然配方不太一樣，裡面還有一些其它材料，都是為產婦補身體的。我從中發現，這個湯沒熬多久就出來很棒的效果，濃白粘稠。因為我當時是準備開火鍋店的，所以便嘗試用這兩種材料熬製高湯，熬出來的效果是真的不錯，配上火鍋底料後越熬越濃稠，涮食的食材也很掛湯，都說很香。最關鍵的是鯽魚湯健脾胃，而火鍋都比較辣，對腸胃面膜會造成一定損傷，這二者的結合多多少少會互補一些。
大家不妨一試，現在正值冬季來臨，在家熬一鍋高湯，配上火鍋底料，和自己心愛的人坐在一起吃火鍋，多麼的暖心愜意！
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