今天給大家做一個和【炸麻團】很像的特色小零食——【開口笑】。
兩個小零食外表看起來很像，但是口味截然不同，【開口笑】吃起來更加的酥脆可口，健康營養易消化，大人孩子都超級愛吃，同樣是一個家庭必備的小零食，喜歡的朋友花上3分鐘學習一下吧。
【開口笑】需要的食材：一碗麵粉、兩個雞蛋、白芝麻、白糖、食用油
【開口笑】的做法：
第一步：和出較軟的麵糰
面盆中倒入200g普通麵粉，加入兩湯匙的熟油，用筷子攪拌均勻，再下手將油疙瘩全部搓開。搓成細沙狀之後加入兩勺白糖，喜歡吃甜食的朋友可以適當多加一些。
然後加入一小勺的泡打粉幫助麵糰發酵，再打入兩個雞蛋攪拌均勻。因為雞蛋大小各不相同，大家在操作的時候根據實際情況加入適量的溫水，最終攪拌成沒有乾麵粉的絮狀即可。
家中有純牛奶的朋友，可以用純牛奶代替清水和，這樣更加香甜營養。然後下手搓揉成光滑、較軟的麵糰，蓋上蓋子密封醒發15分鐘。
第二步：做出可愛的【開口笑】坯子
麵糰醒好之後，放在案板上繼續搓揉兩分鐘，給麵糰排氣。然後用手整理、搓揉成小臂粗細的長條狀。用刀將長條切成一個個大小均勻的小劑子，每個劑子大概2-3公分寬即可，劑子太大炸出來的【開口笑】不酥脆。將小劑子放搓揉成圓球狀備用。
再準備兩個碗，一個碗中倒入適量的白芝麻、另一個碗中倒入少量的清水。搓揉好的麵糰先均勻地蘸上清水，然後放在裝有白芝麻的碗中打個滾，用手將芝麻和麵團搓揉緊實，一個可愛的【開口笑】坯子就做出來啦。
第三步：下鍋炸
取鍋預熱，鍋中加入足夠的食用油，大火將油燒至5成熱之後，轉中小火加熱，然後加入咱們可愛好吃的【開口笑】開始炸。炸的時候注意攪拌翻面，防止炸糊掉。炸著炸著咱們可愛的芝麻麵糰就會裂開嘴“笑”啦，然後繼續炸至金黃色，就能控油出鍋啦。
咱們的【開口笑】就做好啦，稍微晾涼之後吃上一個，香甜酥脆，滿口都是香甜的味道
閱讀更多 美食之有約 的文章
